Dedicato all’eccellenza della fermentazione
Da molti anni, Anchor è all’avanguardia dell’evoluzione, adattandosi e cambiando per soddisfare le esigenze e i requisiti dei produttori di vino di tutto il mondo.
Dalla creazione del primo lievito ibrido al mondo per il vino, sotto forma di VIN 13, all’ampliamento del nostro portfolio per includere più del semplice lievito, passando così da Anchor Yeast a Anchor Oenology. Con Anchor Oenology, siamo orgogliosi di offrirti un portfolio di soluzioni per la fermentazione, tra cui lieviti, nutrienti e batteri.
All’interno del nostro portfolio di lieviti, cerchiamo di mantenere un numero mirato di prodotti, rispondendo non solo al bisogno di robustezza, ma anche di ceppi di lievito che possano aiutare i produttori a creare un profilo sensoriale specifico nel vino finito. Dai ceppi classici e ibridi alle miscele di lieviti e al primo ibrido interspecifico commerciale al mondo, abbiamo qualcosa per ogni vinificatore.
Il 2023 ha segnato il centesimo anno di esistenza di Anchor Yeast
Come sostenitore di Anchor e dei nostri prodotti, questo significa che sei stato con noi in un percorso nel quale, insieme, abbiamo raggiunto molti traguardi importanti:
- La prima azienda dell’emisfero australe a produrre lievito.
- Sono passati 47 anni da quando l’industria vinicola sudafricana a utilizzato il primo lievito enologico Anchor prodotto commercialmente.
- Sono passati 18 anni da quando il lievito Anchor è diventato disponibile nell’industria vinicola internazionale.
- Legacy VIN 13, il primo lievito ibrido per il vino, compie 31 anni quest’anno.
- Il primo ibrido interspecifico in assoluto, Exotics Mosaic, celebra 12 anni di produzione vinicola iconica.
- La prima azienda al mondo a introdurre miscele di lieviti e batteri.
EXOTICS – Il primo ceppo di lievito vinicolo ibrido interspecifico al mondo.
Il nome Exotics ora si riferisce a una gamma di prodotti che rappresentano ibridi di lieviti interspecifici unici, creati per produrre vini iconici. La gamma Exotics è responsabile della creazione di vini complessi, eleganti, morbidi e di altissima qualità. Questi ibridi sono stati sviluppati per aumentare la complessità sensoriale, simile all’apporto dei lieviti non-Saccharomyces, ma con la robustezza necessaria per completare la fermentazione.
ALCHEMY – La prima miscela di lieviti formulata scientificamente.
Per aumentare la complessità del vino, la gamma Alchemy è stata sviluppata sulla base dell’interazione sinergica tra diversi ceppi di lievito. La linea è pensata per la produzione di vini bianchi, rosati e rossi, offrendo maggiore raffinatezza e complessità, con più struttura al palato e una maggiore intensità aromatica.
LEGACY – Il primo ceppo di lievito vinicolo ibrido della storia.
I ceppi di lievito della gamma Legacy includono gli isolati e gli ibridi più conosciuti. Sono tutti ceppi robusti, capaci di tollerare un’ampia gamma di variazioni di temperatura e alcol, garantendo fermentazioni complete e affidabili. Inoltre, questi ceppi producono vini bianchi, rosati e rossi altamente aromatici.
