Dopo la fermentazione alcolica, la fermentazione malolattica (MLF) può essere impegnativa.
Un pH basso, un alto contenuto alcolico, la carenza di nutrienti e gli inibitori della fermentazione possono rendere difficile il successo dei batteri lattici.
In Oenobrands offriamo una gamma completa di batteri e nutrienti selezionati specificamente per la MLF sequenziale. Qui troverai la soluzione ideale, sia che la tua priorità sia la precisione aromatica sia la sicurezza fermentativa.
Esplora i nostri ceppi consigliati e scopri come ottimizzare la tua MLF sequenziale.
Scegli il ceppo in base allo stile del tuo vino e alle condizioni. Tutti i ceppi sono Oenococcus oeni e selezionati per l’affidabilità enologica.
Gamma Anchor SOLO
Gamma MALOFERM
I batteri che scegli contribuiscono anche a definire il vino.
I nostri ceppi selezionati non si limitano a completare la fermentazione malolattica. Migliorano anche il profilo sensoriale.
Non lasciare che i tuoi batteri fatichino. La FML sequenziale avviene in un ambiente difficile, con pochi nutrienti e possibili inibitori.
NUOVO Maxaferm® ML Force
Un nutriente innovativo progettato per O. oeni, con
• Peptidi e vitamine da lieviti non-Saccharomyces (Cyberlindnera jadinii)
• Componenti della parete cellulare che adsorbono acidi grassi inibitori
• Biodisponibilità ottimizzata, anche a basse temperature
Le prove mostrano una FML più rapida e completa con Maxaferm ML Force, anche nei vini difficili.
Questa breve guida ti aiuta a scegliere la soluzione ottimale per la fermentazione malolattica sequenziale, tenendo conto dello stile del vino e delle condizioni di vinificazione.
| Profilo del vino o sfida | Batteri consigliati | Nutriente suggerito |
|---|---|---|
| Vini rossi fruttati con volume e freschezza | NUOVO Solo Aurora o Maloferm Fruity | Maxaferm ML Force |
| Vini rossi strutturati, speziati o corposi | Solo Select o Maloferm Vintage | Maxaferm ML Force |
| Vini bianchi delicati con complessità floreale | Maloferm Bouquet | Maxaferm ML Force |
| Condizioni difficili (pH basso, alto tasso alcolico, ecc.) | Maloferm Fruttato, Vintage o Plus | Maxaferm ML Force |
| Scelta affidabile e completa, cinetica sicura | Maloferm Plus | Maxaferm ML Force |
Grazie a un team altamente qualificato di esperti in numerosi settori, Oenobrands si impegna a offrire ai produttori di vino soluzioni innovative e scientificamente valide, nonché a mettere in risalto le sinergie positive tra i suoi prodotti.
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