Rapidase Revelation Aroma
Enzima per una rivelazione rapida e completa dei precursori aromatici varietali
SCOPO
Rapidase® Revelation Aroma consente un rilascio amplificato dei precursori aromatici presenti nei vini bianchi e rossi. Il suo impiego permette di ottenere vini dal bouquet intenso e multidimensionale.
Composizione
Rapidase Revelation Aroma è una preparazione enzimatica pectolitica sotto forma di microgranuli, dotata delle quattro attività essenziali di α e β-glicosidasi.
Testato e convalidato
Per garantire la massima efficacia applicativa, ogni formulazione Rapidase è sviluppata e testata con i più rinomati istituti di ricerca enologica e convalidata direttamente nelle cantine a scala produttiva.
Il nostro team tecnico e commerciale è a disposizione per fornire risultati di test e assistervi nella valutazione delle prestazioni del prodotto nelle vostre condizioni specifiche.
Esplora, testa e trasforma i tuoi vini:
In Oenobrands rendiamo semplice valutare e percepire l’efficacia degli enzimi Rapidase.
SCARICA LA SCHEDA TECNICA
Dosaggio
- Rapidase Revelation Aroma viene utilizzato in mosto e vino per massimizzare l’efficienza nel potenziamento aromatico.
- Diluire 10 volte prima dell’aggiunta.
- Una volta raggiunta l’intensità aromatica desiderata, eliminare l’enzima con un trattamento con 10 g/hL di bentonite sodica.
Rivelazione dell’aroma varietale
| Temperatura | Vino / Dosaggio |
|---|---|
| > 15 °C | Bianchi: 1 g/hL Rossi: 2 g/hL |
| < 12 °C | Bianchi: 2 g/hL Rossi: 3 g/hL |
Decontaminazione da note di fumo
| T° consigliata | Vino | Dosaggio | Tempo di contatto |
|---|---|---|---|
| > 16 °C | Bianchi / Rossi | 5 – 10 g/hL | 2 settimane |
- Attivo da 10 a 40 °C (50–104 °F). L’attività aumenta con la temperatura; temperature superiori a 50 °C inattivano Rapidase Revelation Aroma.
- Attivo nel range di pH del vino e in presenza di concentrazioni normali di SO2.
- Eliminato tramite bentonite.
Confezione
Rapidase Revelation Aroma è disponibile in vasetti di plastica da 100 g.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 5 e 15 °C.
Una volta aperto, il prodotto può essere utilizzato fino alla data di scadenza.
Scopri soluzioni correlate:
Cerchi un approccio più olistico alla vinificazione? Scopri le nostre soluzioni enologiche avanzate legate a Rapidase Revelation Aroma.
Cerchi qualcos’altro?
Visita la nostra sezione “Soluzioni”, dove offriamo consulenza esperta, conoscenze pratiche e approcci innovativi organizzati secondo il processo di vinificazione. Dalla fermentazione alla filtrazione e all’imbottigliamento, ti accompagniamo con soluzioni per ottimizzare ogni fase del tuo processo di vinificazione.
Scopri la gamma RAPIDASE
