Novità: Rapidase VinoFast

Rapidase VinoFast: affrontare al meglio le sfide della filtrazione del vino

Presentare Rapidase® VinoFast^®, l’ultima innovazione nel trattamento enzimatico dei vini, è per noi un momento importante. Questa nuova formulazione enzimatica è specificamente progettata per ottimizzare le operazioni pre-imbottigliamento, affrontando le principali sfide di chiarifica e filtrazione che influenzano la qualità del vino.

Rapidase VinoFast è un enzima liquido versatile con un ampio spettro di attività pectolitiche mirate ai polisaccaridi responsabili delle difficoltà di filtrazione. Tra questi rientrano composti come omogalatturonani, arabinani e glucani fungini, che tradizionalmente rallentano le fasi di lavorazione dopo la fermentazione alcolica.

Rapidase VinoFast è uno strumento che consente di risparmiare tempo ed energia, migliorando e accelerando le procedure di filtrazione e chiarifica. Oltre a facilitare le operazioni, riduce l’esposizione del vino all’aria, preservandone così le qualità aromatiche e gustative.