Rapidase Extra Color
Enzima per un'estrazione migliorata di colore e polifenoli nei vini rossi
Votre distributeur
Rapidase® Extra Color consente un’estrazione mirata del colore e dei polifenoli contenuti nelle bucce. Il suo impiego permette di ottimizzare l’uso di metodi meccanici non specifici e potenzialmente dannosi, come il rimontaggio e il délestage.
Objectif
Testato e convalidato
Per garantire la massima efficacia in applicazione, ogni formulazione Rapidase® viene sviluppata e testata con i più rinomati istituti di ricerca enologica al mondo e convalidata in cantina su scala produttiva.
Il nostro staff tecnico e commerciale è a vostra disposizione per fornirvi i risultati dei test e aiutarvi a valutare le prestazioni premium dei prodotti nelle vostre condizioni specifiche.
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Composizione
Rapidase Extra Color è un preparato enzimatico pectolitico microgranulare con attività secondarie essenziali.
Rapidase® Extra Color contiene naturalmente livelli trascurabili di cinnamil esterasi (nFCE) e attività antocianasiche.
Usage
Dosaggio
- Aggiungere il prima possibile al diraspatore o in macerazione.
- Diluire 10 volte prima dell’aggiunta.
UVE ROSSE
| T° consigliata | Dose |
|---|---|
| 22-28 °C | 2-3 g/100 kg |
- Attivo da 10 a 50 °C (50-122 °F); l’attività aumenta con la temperatura. Temperature superiori a 50 °C inattivano Rapidase Extra Color.
- Attivo nell’intervallo di pH del vino.
- Attivo in presenza di concentrazioni normali di SO2.
- Eliminato dalla bentonite.
Utilisation
Confezionamento
Rapidase Extra Color è disponibile in vasetti da 100 g e 1 kg.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto tra 5 e 15 °C.
Una volta aperto, il prodotto può essere utilizzato entro il termine minimo di conservazione.
Informations sur le produit
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Solutions œnologiques avancées
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