Rapidase Clear Extreme
Enzima per una chiarificazione rapida ed efficace del mosto d'uva in condizioni difficili ed estreme
Scopo
Rapidase® Clear Extreme riduce la viscosità e favorisce l’aggregazione delle particelle solide. Il suo impiego consente fecce più compatte e un mosto più limpido in condizioni di sedimentazione difficili, come basse temperature, pH basso e/o varietà difficili da sedimentare.
Risultati e vantaggi
Testato e convalidato
Per garantire la massima efficacia in applicazione, ogni formulazione Rapidase® viene sviluppata e testata con i più rinomati istituti di ricerca enologica al mondo e convalidata in cantina su scala produttiva.
Il nostro staff tecnico e commerciale è a vostra disposizione per fornirvi i risultati dei test e aiutarvi a valutare le prestazioni premium dei prodotti nelle vostre condizioni specifiche.
Esplorate, testate e trasformate i vostri vini:
In Oenobrands rendiamo semplice vedere e percepire le prestazioni degli enzimi Rapidase.
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Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Composizione
Rapidase Clear Extreme è un preparato enzimatico pectolitico liquido e microgranulare con attività secondarie essenziali.
Rapidase Clear Extreme contiene naturalmente livelli trascurabili di cinnamil esterasi (nFCE), in modo da preservare la freschezza aromatica, qualunque sia la scelta del lievito.
Rapidase Clear Extreme consente inoltre di ridurre l’impronta ecologica e di carbonio del processo di vinificazione grazie al risparmio energetico.
Utilizzo
Istruzioni per l’uso e dosaggio
- Aggiungere il prima possibile al diraspatore, in pressa o nel mosto dopo la pressatura.
- Diluire 10 volte prima dell’aggiunta.
- Il tempo necessario per ottenere un test della pectina negativo determina il tempo di contatto sufficiente.
| T° | Dose |
|---|---|
| < 12 °C | 1 g/hL (mL/hL) |
| 10 – 12 °C | 2 g/hL (mL/hL) |
| < 10 °C | 3 g/hL (mL/hL) |
Protocollo del test della pectina
- Per la chiarificazione di mosti rossi con termovinificazione, scegliere Rapidase Thermoflash.
- Attivo da 6 a 50 °C (43-122 °F). L’attività aumenta con la temperatura.
- Attivo nell’intervallo di pH del vino e in presenza di concentrazioni normali di SO2.
- Eliminato dalla bentonite.
Confezionamento e conservazione
Confezionamento e conservazione
Rapidase Clear Extreme L è disponibile in fusti di plastica da 1 e 5 kg:
➜ conservare in frigorifero tra 4 e 8 °C (40-45 °F).
Rapidase Clear Extreme MG è disponibile in vasetto da 100 g:
➜ conservare in luogo fresco e asciutto tra 5 e 15 °C (41-59 °F)
➜ una volta aperto, il prodotto può essere utilizzato entro
il termine minimo di conservazione.
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