Final touch GUSTO
Soluzione di mannoproteine per ottenere vini rossi perfetti.
SCOPO
Grazie alla sua esperienza nelle applicazioni enologiche delle mannoproteine, Oenobrands ha sviluppato Final touch GUSTO. Questa soluzione a base di mannoproteine selezionate contribuisce alla stabilità tartarica dei vini migliorando al contempo le proprietà organolettiche e sensoriali dei vini rossi.
Applicazione
Final touch GUSTO è composto da mannoproteine con proprietà specifiche che contribuiscono all’equilibrio colloidale del vino, aiutando a migliorarne la stabilità e la struttura. Final touch GUSTO rende il vino più morbido e aromatico e ne prolunga la durata.
Final touch GUSTO è in forma liquida, quindi agisce immediatamente. Rimanendo nel vino, esercita un effetto a lungo termine.
Le proprietà colloidali protettive delle mannoproteine contribuiscono anche alla stabilità tartarica del vino. In tutti i casi, è necessario effettuare preventivamente test di stabilizzazione in laboratorio.
Scienza e tecnologia
Quando viene utilizzato nel vino rosso, Final touch GUSTO aumenta visibilmente l’intensità aromatica, la finezza e la freschezza, riducendo allo stesso tempo l’astringenza dei tannini.
*** significant at 1% level, ** at 5% and * at 10%
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Dosaggio
Final touch GUSTO è completamente solubile e può essere aggiunto direttamente al vino a un dosaggio di 10–40 mL/hL.
Utilizzo
Aggiungere in modo omogeneo ai vini rossi poco prima della filtrazione finale e dell’imbottigliamento.
Final touch GUSTO mantiene le sue proprietà e lavora in perfetta sinergia con gli additivi normalmente utilizzati nei vini rossi fermi.
Per una protezione aromatica ottimale, si consiglia di proteggere il vino dall’ossidazione durante le fasi di preparazione e imbottigliamento.
Confezione
Confezionato in taniche da 1 litro.
Composizione
Final touch GUSTO è una frazione specifica di mannoproteine estratta dal lievito Saccharomyces cerevisiae e conservata in forma liquida.
Final touch GUSTO contiene solfiti (1,5 g/L).
Conservazione
Conservare in un luogo fresco (< 10 °C).
Consumare entro 4 settimane dall’apertura e conservare in un luogo fresco dopo l’apertura.
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