Final touch GUSTO
Soluzione di mannoproteine per ottenere vini rossi perfetti.
SCOPO
Le proprietà uniche delle mannoproteine di origine lievitiva presenti in Final touch® GUSTO contribuiscono a ottimizzare la struttura tannica dei vini rossi. Contengono componenti specifici che si legano ai tannini, migliorando la tessitura, arrotondando il palato e riducendo l’astringenza. Final touch GUSTO migliora anche l’intensità aromatica.
Applicazione
Final touch GUSTO agisce immediatamente e i suoi effetti sono persistenti.
- Nei vini rossi migliora la qualità dei tannini e l’equilibrio complessivo.
- Nei vini NoLow, in combinazione con Final touch POP, può aumentare volume e rotondità, consentendo una riduzione dello zucchero aggiunto e della percezione di astringenza.
Le mannoproteine contribuiscono anche alla stabilizzazione tartarica; sono necessari test di laboratorio.
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Scienza e tecnologia
Degustazione 4 mesi dopo l’aggiunta di 5 mL/hL (Francia/INRAe Pech Rouge). *** p < 0.005, ** p < 0.15.
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Dosaggio
Final touch GUSTO is soluble and can therefore be added directly to wine or NoLow wines after dealcoholisation, at 10–40 mL/hL.
Utilizzo
Utilizzabile in sinergia con Final touch POP e Final touch TONIC.
Compatibile con la maggior parte degli additivi enologici; lista disponibile su richiesta.
Confezione
Contenitori da 1 L
Composizione
Final touch GUSTO è una frazione specifica di mannoproteine estratta dal lievito Saccharomyces cerevisiae e conservata in forma liquida.
Final touch GUSTO Contiene solfiti (≥ 1.5 g/L).
Conservazione
Conservare in luogo asciutto (10–15 °C).
Dopo l’apertura conservare tra 5 e 10 °C e utilizzare entro 4 settimane.
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