Fermivin REVEAL
NESSUNA RIDUZIONE. SOLO ESPRESSIONE DEL FRUTTO
Scopo
Fermivin® REVEAL è progettato per garantire le fermentazioni a rischio di riduzione. Limitando la formazione di H₂S, impedisce il mascheramento degli aromi fruttati e mantiene i vini aperti durante la fermentazione.
Dà risultati affidabili in un’ampia gamma di condizioni, inclusi i mosti con YAN da basso a moderato e le pratiche di vinificazione in riduzione.
Consigliato per le varietà soggette a riduzione come Syrah, Tempranillo, Dolcetto o in qualsiasi condizione riduttiva.
Risultati e vantaggi
Proprietà enologiche
| Cinetica di fermentazione | Rapida |
| Fabbisogno di nutrienti | Basso |
| Tolleranza all’alcol | 15.5 % vol. |
| Intervallo di temperatura | 18-32 °C, 64-90 °F |
Scienza e tecnologia
Fermivin REVEAL è stato selezionato per la sua produzione molto bassa di H₂S e di SO₂ durante la fermentazione. Questo limita la formazione di composti solforati riduttivi e riduce il rischio di mascheramento aromatico.
12 panelisti (analisi descrittiva, scala 0–5).
Caratteristiche
Note di degustazione
Profilo aromatico pulito e aperto, senza note riduttive. Espressione del frutto rosso migliorata ed equilibrio complessivo.
Caratteristiche metaboliche
| Produzione di SO2 | Bassa |
| Produzione di acidità volatile | < 0.2 g/L |
| H2S: produzione | Da bassa a nulla |
Specifiche
Fermivin REVEAL In-Line Ready contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.
Scarica la scheda tecnica di applicazione
Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Origine
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Ceppo 664 è stato ottenuto dalla collezione di lieviti da vino di Gist-brocades e convalidato da OENOBRANDS tra il 2022 e il 2025.
Utilizzo
Dosaggio e confezionamento
Fermivin REVEAL In-Line Ready
Dose consigliata: 30 g/hL.
Confezionamento: bustine sottovuoto da 500 g.
Confezionamento e conservazione
Conservazione
Va conservato nella confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5-15 °C / 41-59 °F) e asciutto.
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