Kits de enzimas Rapidase
En Oenobrands entendemos la importancia de la precisión y la claridad en la vinificación. Nuestros kits de enzimas Rapidase® están diseñados para ayudarle a demostrar y medir de forma eficaz el rendimiento de las enzimas Rapidase. Estos kits le proporcionan las herramientas y los protocolos necesarios para comprobar plenamente el rendimiento de las enzimas Rapidase.
¡Probemos estos kits ahora!
¿Qué kit de enzimas Rapidase es el adecuado para usted?
Kit Rapidase Revelation Aroma
Rapidase® Revelation Aroma permite una liberación mejorada del aroma a partir de sus precursores glicosilados presentes en los vinos.
Su uso permite obtener vinos con un buqué intenso y multidimensional. Además, en caso de contaminación por humo, esta formulación de glicosidasa es el primer paso de un protocolo en dos etapas que tiene como objetivo revelar primero todos los aromas ahumados y eliminarlos después.
¿Cómo se utiliza el kit Rapidase Revelation Aroma?
- Siga las instrucciones del kit y utilice la enzima granulada para preparar una solución enzimática.
- Añada una dosis de la solución enzimática al vino según los protocolos correspondientes que encontrará en los enlaces siguientes.
Kits Rapidase Clear y Clear Extreme
La clarificación del mosto por decantación estática o flotación es clave para reducir los sólidos, evitar la oxidación, limitar los compuestos herbáceos y garantizar una fermentación alcohólica con menos bacterias, levaduras y compuestos tóxicos autóctonos.
Una clarificación del mosto rápida y eficaz se consigue reduciendo la viscosidad, lo que permite una floculación más rápida y unas lías más compactas. Es obligatorio un test de pectina negativo, y también debe controlarse el nivel de glucanos.
¿Cómo se utilizan los kits Rapidase Clear y Clear Extreme?
- Siga las instrucciones del kit y utilice la enzima granulada para preparar una solución enzimática.
- Añada una dosis de esta solución enzimática al mosto y realice el test de pectina. Consulte aquí los protocolos con los enlaces.
En el caso de uvas podridas
La degradación de las cadenas de polisacáridos pécticos simples y complejos, así como de los glucanos de las uvas podridas, mejorará la filtración, acelerará la clarificación y aumentará la claridad tras el encolado.
Es obligatorio un test de glucanos negativo.
Descubra la gama RAPIDASE
