Fermivin TS28
VINI FRESCHI E FRAGRANTI DI STILE TIOLICO
Votre distributeur
Fermivin® TS28 ottimizza il rilascio dei precursori aromatici di tipo tiolico: bosso, uva spina, minerale (pietra, selce).
Fermivin TS28 contribuisce anche a ottenere rotondità e quindi una struttura equilibrata. L’aggiunta di nutrienti azotati adeguati, come Natuferm® Bright, ottimizza il potenziale aromatico di Fermivin TS28.
Queste proprietà lo rendono ideale per varietà come Sauvignon blanc, Verdejo, Riesling o Friulano.
Objectif
Scienza e tecnologia
Grazie alla sua attività β-liasi, Fermivin TS28 è molto efficace nel far emergere gli aromi varietali, in particolare 3MH e 4MMP.
I vini fermentati con Fermivin TS28 sono descritti come vini fruttati intensamente aromatici, con note di agrumi, frutti tropicali e bosso.
Résultats et avantages
Note di degustazione
Vino bianco intenso con sentori di bosso, uva spina, minerale (pietra, selce).
Caratteristiche metaboliche
| Produzione di SO2 | < 10 mg/L |
| Produzione di glicerolo | 6 – 8 g/L |
| Produzione di acidità volatile | < 0.31 g/L |
| Produzione di acetaldeide | < 35 mg/L |
| Produzione di H2S | Media |
| Fattore killer | Killer K2 |
Proprietà enologiche
| Cinetica di fermentazione | Standard |
| Fabbisogno di nutrienti | Medio |
| Tolleranza all’alcol | 14.5 % vol. |
| Intervallo di temperatura | 15 – 22 °C, 59 – 72 °F |
span 2
Télécharger la fiche technique d'applicationCaractéristiques
Origine
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Il ceppo 2868 è stato selezionato e convalidato dall’IFV (Istituto francese della vite e del vino) nella Valle della Loira (Muscadet – Francia).
Specifiche
Fermivin TS28 contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.
Usage
Fermivin TS28 classic
Dose consigliata: 20 g/hL.
Fermivin TS28 In-Line Ready
Dose consigliata: 30 g/hL.
Utilisation
Confezionamento
Fermivin TS28 classic: confezioni sottovuoto da 500 g.
Fermivin TS28 In-Line Ready : confezioni sottovuoto da 500 g.
Specifiche
Fermivin TS28 contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.
Conservazione
Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 °C / 41-59 °F) e asciutto.
Informations sur le produit
Discover our advanced winemaking solutions related to Fermivin TS28.
Solutions œnologiques avancées
De la fermentation à la filtration/mise en bouteille, nous vous couvrons avec des solutions pour améliorer chaque étape de votre processus de vinification.