Fermivin TS28
VINI FRESCHI E FRAGRANTI DI STILE TIOLICO
Scopo
Fermivin® TS28 ottimizza il rilascio dei precursori aromatici di tipo tiolico: bosso, uva spina, minerale (pietra, selce).
Fermivin TS28 contribuisce anche a ottenere rotondità e quindi una struttura equilibrata. L’aggiunta di nutrienti azotati adeguati, come Natuferm® Bright, ottimizza il potenziale aromatico di Fermivin TS28.
Queste proprietà lo rendono ideale per varietà come Sauvignon blanc, Verdejo, Riesling o Friulano.
Risultati e vantaggi
Scienza e tecnologia
Grazie alla sua attività β-liasi, Fermivin TS28 è molto efficace nel far emergere gli aromi varietali, in particolare 3MH e 4MMP.
I vini fermentati con Fermivin TS28 sono descritti come vini fruttati intensamente aromatici, con note di agrumi, frutti tropicali e bosso.
Caratteristiche
Note di degustazione
Vino bianco intenso con sentori di bosso, uva spina, minerale (pietra, selce).
Caratteristiche metaboliche
| Produzione di SO2 | < 10 mg/L |
| Produzione di glicerolo | 6 – 8 g/L |
| Produzione di acidità volatile | < 0.31 g/L |
| Produzione di acetaldeide | < 35 mg/L |
| Produzione di H2S | Media |
| Fattore killer | Killer K2 |
Proprietà enologiche
| Cinetica di fermentazione | Standard |
| Fabbisogno di nutrienti | Medio |
| Tolleranza all’alcol | 14.5 % vol. |
| Intervallo di temperatura | 15 – 22 °C, 59 – 72 °F |
Scarica la scheda tecnica di applicazione
Il tuo distributoreInformazioni sul prodotto
Origine
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Il ceppo 2868 è stato selezionato e convalidato dall’IFV (Istituto francese della vite e del vino) nella Valle della Loira (Muscadet – Francia).
Specifiche
Fermivin TS28 contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.
Utilizzo
Fermivin TS28 classic
Dose consigliata: 20 g/hL.
In-Line Ready Fermivin TS28
Dose consigliata: 30 g/hL.
Confezionamento e conservazione
Confezionamento
Fermivin TS28 classic: confezioni sottovuoto da 500 g.
In-Line Ready Fermivin TS28: confezioni sottovuoto da 500 g.
Specifiche
Fermivin TS28 contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.
Conservazione
Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 °C / 41-59 °F) e asciutto.
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