Final touch TONIC
Soluzione di mannoproteine per ottenere vini bianchi e rosati perfetti.
SCOPO
La maggior parte dei vini bianchi e rosati subisce una perdita continua di aromi varietali ed esteri di fermentazione durante l’invecchiamento. Questa perdita è dovuta alla lenta ossidazione dei composti aromatici e può essere accompagnata da un cambiamento di colore.
Grazie alla sua esperienza nelle applicazioni enologiche delle mannoproteine, Oenobrands ha sviluppato Final touch TONIC. Questa soluzione a base di mannoproteine appositamente selezionate contiene mannoproteine per le loro potenti proprietà riducenti e colloidali protettive. Final touch TONIC preserva la freschezza aromatica iniziale dei vini bianchi e rosati durante l’invecchiamento.
Applicazione
Final touch TONIC è composto da mannoproteine con proprietà specifiche che contribuiscono all’equilibrio colloidale del vino, aiutando a prevenire l’invecchiamento prematuro dei suoi aromi.
Nel tempo, i vini trattati con Final touch TONIC risultano più freschi, con maggiore intensità aromatica e un gusto più incisivo.
Final Touch TONIC è un liquido che agisce istantaneamente e ha un effetto a lungo termine.
Le proprietà colloidali protettive delle mannoproteine contribuiscono anche alla stabilità tartarica del vino. In tutti i casi, è necessario effettuare preventivamente test di stabilizzazione in laboratorio.
Scienza e tecnologia
Final touch TONIC migliora sensibilmente le qualità organolettiche dei vini bianchi e rosati, prevenendo l’invecchiamento prematuro dei loro aromi.
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Dosaggio
Final touch TONIC è completamente solubile e può essere aggiunto direttamente al vino a un dosaggio di 20–40 mL/hL.
Utilizzo
Aggiungere in modo omogeneo ai vini bianchi e rosati poco prima dell’imbottigliamento.
Final touch TONIC mantiene le sue proprietà e funziona in perfetta sinergia con gli additivi normalmente utilizzati per la produzione dei vini bianchi e rosati tranquilli.
Per una protezione aromatica ottimale, si consiglia di proteggere il vino dall’ossidazione durante le fasi di preparazione e imbottigliamento.
Confezione
Confezionato in taniche da 1 litro.
Composizione
Final touch TONIC è una specifica frazione di mannoproteine estratta dal lievito Saccharomyces cerevisiae e conservata in forma liquida.
Final touch TONIC contiene solfiti (1,5 g/L).
Conservazione
Conservare in un luogo fresco (< 10 °C).
Consumare entro 4 settimane dall’apertura e conservare in un luogo fresco dopo l’apertura.
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