Final touch POP
Soluzioni di mannoproteine per la produzione di vini spumanti perfetti.
SCOPO
I produttori di spumanti ci dicono spesso che devono garantire la qualità dei loro vini durante tutto il processo di commercializzazione, in un mercato molto esigente.
Final touch POP è la prima mannoproteina che aumenta immediatamente la sensazione di freschezza e di pulizia olfattiva. Questa mannoproteina è efficace nei vini aromatici perché stabilizza il profumo, e nei vini affaticati poiché rivitalizza il bouquet. Final touch POP dona anche volume e un retrogusto morbido.
Applicazione
Final Touch POP è composto da mannoproteine con proprietà specifiche che contribuiscono all’equilibrio colloidale del vino, aiutando a migliorarne la stabilità e la struttura e conferendo bollicine di qualità superiore. Final Touch POP migliora la morbidezza del vino e ne favorisce l’espressione aromatica e la persistenza.
Final Touch POP è in forma liquida, quindi agisce istantaneamente. Una volta aggiunto al vino, mantiene un effetto a lungo termine.
Le proprietà colloidali protettive delle mannoproteine contribuiscono anche alla stabilità tartarica del vino. In tutti i casi, è necessario effettuare preventivamente test di stabilizzazione in laboratorio.
Scienza e tecnologia
Final Touch POP è la prima mannoproteina che aumenta immediatamente la sensazione di freschezza e di pulizia olfattiva. Questa mannoproteina è efficace nei vini aromatici perché stabilizza l’aroma e nei vini affaticati perché rivitalizza il profilo olfattivo. Final Touch POP apporta inoltre volume e un retrogusto morbido.
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Dosaggio
Final touch POP è completamente solubile e può essere aggiunto direttamente al vino alla dose di 20–40 mL/hL.
Utilizzo
Aggiungere in modo omogeneo ai vini spumanti dopo la seconda fermentazione, immediatamente prima dell’imbottigliamento (metodo Charmat), oppure alla liqueur de dosage aggiunta dopo la sboccatura (metodo tradizionale).
Final touch POP mantiene le sue proprietà e funziona in perfetta sinergia con gli additivi normalmente utilizzati per la produzione dei vini spumanti.
Confezione
Confezionato in taniche da 1 litro.
Composizione
Final touch POP è una frazione specifica di mannoproteine estratta dal lievito Saccharomyces cerevisiae e conservata in forma liquida.
Final touch POP contiene solfiti (1,5 g/L).
Conservazione
Conservare in un luogo fresco (< 10 °C).
Consumare entro 4 settimane dall’apertura e conservare in un luogo fresco dopo l’apertura.
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