Fermivin REVEAL
NESSUNA RIDUZIONE. SOLO ESPRESSIONE DEL FRUTTO
SCOPO
Fermivin® REVEAL è stato sviluppato per garantire fermentazioni a rischio di riduzione. Limitando la formazione di H₂S, evita il mascheramento degli aromi fruttati e mantiene i vini espressivi durante la fermentazione.
Garantisce prestazioni affidabili in un’ampia gamma di condizioni, inclusi mosti con YAN da basso a moderato e pratiche di vinificazione riduttive.
Raccomandata per varietà sensibili alla riduzione come Syrah, Tempranillo, Dolcetto, o in qualsiasi condizione riduttiva.
Note di degustazione
Profilo aromatico pulito e aperto, senza note di riduzione. Migliore espressione dei frutti rossi e dell’equilibrio complessivo.
Caratteristiche metaboliche
| Produzione di SO2 | Bassa |
| Produzione di acidi volatili | < 0.2 g/L |
| Produzione di H2S | Molto bassa – nulla |
Proprietà enologiche
| Cinètica di fermentazione | veloce |
| Requisiti nutritivi | Bassa |
| Tolleranza all’alcol | 15.5 % vol. |
| Intervallo di temperatura | 18-32 °C, 64-90 °F |
Origine
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Il ceppo 664 proviene dalla collezione di lieviti enologici di Gist-brocades ed è stato validato da OENOBRANDS tra il 2022 e il 2025.
Scienza e tecnologia
Fermivin REVEAL è stato selezionato per la sua produzione molto bassa di H₂S e di SO₂, durante la fermentazione. Ciò limita la formazione di composti solforati ridotti e evita il mascheramento aromatico.
12 panel (analisi descrittiva, scala 0–5).
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Dosaggio e confezionamento
Fermivin REVEAL In-Line Ready
Dose raccomandata: 30 g/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g.
Specifiche
Fermivin REVEAL In-Line Ready contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per
grammo.
Conservazione
Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5–15 °C / 41–59 °F) e asciutto.
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