Extraferm D’tox
PARETI CELLULARI ALTAMENTE ADSORBENTI
SCOPO
Extraferm® D’tox adsorbe ed elimina molti composti tossici e indesiderati presenti nel mosto e/o nel vino.
Extraferm D’tox favorisce una fermentazione alcolica e malolattica regolare eliminando gli acidi grassi a catena media, noti per inibire i lieviti e i batteri lattici.
Extraferm D’tox can also bind and eliminate over 50% of undesirable molecules such as ochratoxin A (OTA), unpleasant aroma molecules such as anisoles (TCA, TeCA, TBA, and PCA), and dibutyl phthalate.
Proprietà
Extraferm D’tox:
- Migliora le condizioni di fermentazione eliminando gli acidi grassi, tossici per lieviti e batteri.
- Migliora la tolleranza all’alcol e la vitalità del lievito.
- Migliora le proprietà analitiche del vino.
- Ripristina il profilo organolettico del vino.
Dopo l’aggiunta di Extraferm D’tox, le pareti cellulari formano rapidamente sedimenti, rendendo la sfecciatura rapida e semplice.
I prodotti Oenobrands sono realizzati con derivati di lievito selezionati ed essiccati utilizzando una tecnologia esclusiva. Ciò garantisce la loro elevata capacità di disperdersi rapidamente e senza formare grumi.
Le pareti cellulari di Extraferm D’tox sono riconosciute per la loro elevata capacità di adsorbimento, mantenendo al contempo le qualità organolettiche e gustative dei vini trattati. Questo è spiegato dal processo esclusivo “HALO” (High Adsorption Low Odor) utilizzato per la loro produzione.
Questo trattamento unico conferisce a queste bucce un elevato livello di specificità nella rimozione dei contaminanti indesiderati senza modificare l’odore o il colore del vino trattato.
Scienza e tecnologia
Extraferm D’tox adsorbe ed elimina un’ampia gamma di composti tossici e indesiderati presenti nel mosto e/o nel vino.
Le pareti cellulari del lievito Extraferm D’tox hanno un’elevata capacità di rimanere facilmente in sospensione. Questa caratteristica favorisce anche una rapida sedimentazione, implicando una detossificazione veloce.
Una volta utilizzato Extraferm D’tox, la sua capacità adsorbente è estremamente elevata, evidente e misurabile.
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Dosaggio
- Trattamento preventivo per la fermentazione del mosto
Dosaggio: 20 g/hL
Aggiungere Extraferm D’tox prima dell’inoculazione.
- Per fermentazioni lente o bloccate
Dosaggio: 30–40 g/hL.
Incorporare Extraferm D’tox nel vino per adsorbire gli acidi grassi inibenti. In caso di fermentazione bloccata, si consiglia di utilizzare il dosaggio più alto e poi aggiungere Fermivin® Champion Booster, il lievito migliore e più rapido per il riavvio delle fermentazioni alcoliche secondo il protocollo raccomandato. Contattaci per ricevere quest’ultimo.
- Per vini contaminati da ocratossina A, anisoli o dibutilftalato
Dosaggio: 20–40 g/hL.
Incorporare Extraferm D’tox in modo da evitare l’ossidazione del vino.
Assaggiare e analizzare il vino dopo 24 ore di contatto. Ripetere il trattamento se necessario.
Per ottenere i migliori risultati, ripetere il trattamento due volte consecutivamente.
Il Regolamento UE 606/2009 stabilisce un limite massimo d’uso di 40 g/hL. Per gli altri Paesi, fare riferimento alla legislazione vigente.
Utilizzo
– Sospendere Extraferm D’tox mescolandolo con 10 volte il suo peso in acqua.
– Omogeneizzare il mosto o il vino trattato con un rimontaggio.
Composizione
100% pareti cellulari di lievito
Confezione
– Sacchetti laminati multistrato da 1 Kg ermetici.
– Sacchetti singoli in alluminio da 10 Kg confezionati in scatola.
L’imballaggio è stato rigorosamente selezionato per evitare la contaminazione del prodotto durante il trasporto e lo stoccaggio prima dell’uso.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto (5–15 °C – 41–60 °F).
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