Revive
Revive fa parte della gamma di nutrienti Inception utilizzata durante il processo di reidratazione del lievito prima dell’inoculazione.
PERCHÉ USARE REVIVE?
Revive è una fonte naturale derivata dal lievito con alti livelli di fattori di crescita essenziali come vitamine (pantotenato e biotina) e minerali che agiscono come cofattori enzimatici (magnesio, manganese e zinco). Questi fattori garantiscono l’efficienza dei meccanismi di trasporto nella membrana cellulare e favoriscono la crescita cellulare.
Revive fornisce anche amminoacidi, micronutrienti, resistenza allo stress e fattori di sopravvivenza come ergosteroli e acidi grassi. Questi composti migliorano la qualità del metabolismo del lievito e la sua tolleranza all’etanolo.
Proprietà
Revive garantisce una fermentazione sicura.
- Migliora l’acclimatazione, l’impianto, la vitalità e il metabolismo del lievito.
- Aumenta l’integrità della membrana, la tolleranza all’etanolo e l’efficienza del trasporto e del consumo degli zuccheri.
- Riduce il rischio di fermentazioni lente o bloccate.
- Migliora la sicurezza della fermentazione.
Revive migliora la qualità della fermentazione.
- Ridurre la produzione di H2S e di altri composti solforati indesiderati.
- Limitare la produzione eccessiva di acidità volatile.
- Ridurre il rischio di difetti sensoriali.
- Aromi fermentativi migliorati grazie al metabolismo ottimizzato dei lieviti e all’assimilazione dei precursori.
- Ottimizzare il rilascio dei composti aromatici varietali da parte del lievito.
- L’aumento della produzione di glicerolo e polisaccaridi migliora la sensazione al palato.
Composizione
Lievito inattivato e lievito autolisato.
Questo prodotto è derivato al 100% dal lievito e fornisce al lievito in fermentazione una fonte naturale di fattori essenziali di crescita e sopravvivenza che ottimizzano il metabolismo del lievito per una fermentazione sicura. Revive riduce anche la formazione di composti aromatici indesiderati e migliora la qualità sensoriale del vino.
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Dosaggio
30 g/hL
Utilizzo
Aggiungere Revive all’acqua di reidratazione tiepida (37 °C) prima di aggiungere il lievito enologico attivo secco. Mescolare energicamente e assicurarsi che non ci siano grumi. Revive non fornisce una fonte inorganica di azoto; completare con l’aggiunta di un nutriente completo e complesso a 1/3 della fermentazione.
Confezionamento:
Disponibile in:
– Sacchetto richiudibile da 1 kg (scatola: 10 × 1 kg)
– Sacchetto richiudibile da 5 kg (scatola: 2 × 5 kg)
Conservazione
Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce diretta del sole (< 20 °C); evitare umidità e temperature elevate.
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