CONQUER
Conquer fa parte della gamma di nutrienti Sustenance ed è utilizzato per regolare il contenuto di azoto e i nutrienti del vino, garantendo una fermentazione alcolica di qualità anche in condizioni più difficili.
PERCHÉ USARE CONQUER?
Conquer fornisce una fonte complessa di azoto organico e inorganico durante la fermentazione, oltre a vitamine essenziali, minerali, oligoelementi, amminoacidi e fattori di resistenza allo stress come steroli e acidi grassi insaturi.
I fattori di resistenza allo stress garantiscono l’integrità della membrana, soprattutto verso la fine della fermentazione, e proteggono il lievito dagli inibitori degli acidi grassi a catena media che potrebbero influenzare negativamente la fermentazione.
Proprietà
- I fattori di sopravvivenza assicurano la funzionalità ottimale della cellula, soprattutto in condizioni di fermentazione stressanti
- Fornisce un’alimentazione ottimale che consente una maggiore intensità di aroma, equilibrio, complessità e profilo di sapore
- Aromi fermentativi migliorati grazie al metabolismo ottimizzato del lievito
Science
Con Conquer, la produzione di aromi aumenta fino al 113% rispetto a un prodotto concorrente o DAP.
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Dosaggio
20 – 40 g/hL (10 g/hL forniscono 10,5 mg/L o ppm di YAN).
Utilizzo
Aggiungere Conquer all’inizio della fermentazione, dopo la fase di latenza del lievito. Se sono necessarie due aggiunte, aggiungere metà del dosaggio all’inizio della fermentazione e la seconda aggiunta non oltre quando metà degli zuccheri è stata consumata. Sciogli il prodotto in 20 volte il suo peso di mosto o acqua tiepida, evitando grumi, prima di aggiungerlo alla vasca o alla botte con omogeneizzazione.
Disponibile in:
- Sacchetto da 1 kg (scatola: 10 x 1 kg)
- Sacchetto da 5 kg (scatola: 2 x 5 kg)
Composizione
Lievito inattivato, lievito autolisato, fosfato diammonico e tiamina.
Conquer è un nutriente completo e complesso che funge da fonte di azoto sia organico che minerale, oltre a fornire tiamina. I fattori di sopravvivenza e crescita forniti dalle materie prime organiche sono prontamente disponibili per migliorare le capacità di sopravvivenza del lievito, anche in condizioni difficili.
Conservazione
Conservare in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce diretta del sole (< 20 °C); evitare umidità e temperature elevate.
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