Fermivin PRIMATHIOL
ESPRESSIONE INTENSA DI TIOLI VERDI
SCOPO
Fermivin® PRIMATHIOL is è un lievito liberatore di tioli per vini bianchi e rosati con un profilo marcato di tioli verdi, adatto al Sauvignon blanc e a varietà simili. Garantisce prestazioni affidabili in mosti con APA moderato tra 15–22 °C.
L’intensità tiolica può essere potenziata con Natuferm® BRIGHT.
Note di degustazione
I vini fermentati con Fermivin PRIMATHIOL mostrano un profilo marcato di tioli verdi, con note di bosso, scorza di agrumi, pompelmo e guava. I vini risultano freschi, diretti ed espressivi, con un’intensità aromatica pulita.
Caratteristiche metaboliche
| Produzione di SO2 | < 10 mg/L |
| Produzione di acidi volatili | < 0.3 g/L |
| Produzione di H2S | Medio |
Proprietà enologiche
| Cinètica di fermentazione | Standard |
| Requisiti nutritivi | Alta |
| Tolleranza all’alcol | 15 % vol. |
| Intervallo di temperatura | 15-22 °C, 59-72 °F |
Origine
Specie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
Il ceppo 667 proviene dalla collezione di lieviti enologici di Gistbrocades ed è stato validato da OENOBRANDS tra il 2023 e il 2025.
Scienza e tecnologia
Selezionato per il suo genotipo IRC7 (L/L) con elevata attività β-liasica, che consente un’importante liberazione di 4MMP e 3MH e la conversione in
3MHA.
Confronto con un lievito tiolico di riferimento. Valle della Loira, Francia, 2024.
Le soglie di percezione olfattiva sono rispettivamente 60, 0,8 e 4 ng/L.
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Dosaggio e confezionamento
Fermivin PRIMATHIOL In-Line Ready
Dose raccomandata:: 30 g/hL.
Confezione: pacchetti sottovuoto da 500 g.
Specifiche
Fermivin PRIMATHIOL In-Line Ready contiene più di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.
Conservazione
Deve essere conservato nella sua confezione originale sigillata, in un luogo fresco (5–15 °C / 41–59 °F) e asciutto.
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