Rapidase Thermoflash

Probado y validado

Para ofrecer la máxima eficacia en la aplicación, cada Rapidase^® formulación se desarrolla y prueba con los institutos de investigación vitivinícola más reconocidos del mundo y se valida en bodegas a escala industrial.

Nuestro equipo técnico y comercial está a su disposición para facilitarle los resultados de las pruebas y ayudarle a evaluar el rendimiento de los productos en sus condiciones específicas.

Composición

Rapidase Thermoflash es una preparación enzimática pectolítica líquida termoestable que contiene de forma natural niveles insignificantes de cinamil esterasa (nFCE) y actividad antocianasa.

Rapidase Thermoflash también permite reducir la huella ecológica o de carbono del proceso de vinificación gracias al ahorro energético.

Instrucciones de uso y dosificación

• Añadir lo antes posible en la despalilladora antes de la fase de calentamiento, o después de dicha fase a una temperatura inferior a 68-70 °C.
• Diluir 10 veces antes de la adición.
• La dosis dependerá de la temperatura y del tiempo de contacto.
• El tiempo necesario para obtener un test de pectina negativo determinará el tiempo de contacto y la dosis suficientes.

Protocolo del test de pectina

PROCESO THERMO FLASH por debajo de 68-70 °C

• Activa entre 10 y 68 °C (50 a 154 °F). La actividad aumenta con la temperatura y se inactiva rápidamente por encima de 68 °C (154 °F).
• Activa dentro del rango de pH del vino y en presencia de concentraciones normales de SO2.
• Eliminada por la bentonita.

Presentación

Rapidase Thermoflash está disponible en bidones de plástico de 20 kg.

Conservación

Debe conservarse refrigerado entre 4 y 8 °C (40 a 45 °F).