Rapidase Extra Press

Probado y validado

Para ofrecer la máxima eficacia en la aplicación, cada formulación Rapidase® se desarrolla y prueba con los institutos de investigación vitivinícola más reconocidos del mundo y se valida en bodegas a escala industrial.

Nuestro equipo técnico y comercial está a su disposición para facilitarle los resultados de las pruebas y ayudarle a evaluar el rendimiento de los productos en sus condiciones específicas.

Composición

Rapidase Extra Press es una preparación enzimática pectolítica líquida con actividades secundarias esenciales que facilitan el prensado y la clarificación del mosto. Rapidase Extra Press contiene de forma natural niveles insignificantes de cinamil esterasa (nFCE), para preservar la frescura aromática con independencia de la levadura elegida.

Rapidase Extra Press también permite reducir la huella ecológica o de carbono del proceso de vinificación gracias al ahorro energético.

Instrucciones de uso y dosificación

• Añadir lo antes posible a la uva en la recepción, en la despalilladora o en la prensa.
• Diluir 10 veces antes de la adición.
• Evitar el escurrido inmediato tras la adición de la enzima para permitir su distribución en la uva.
• El tiempo necesario para obtener un test de pectina negativo determinará el tiempo de contacto suficiente.

Protocolo del test de pectina

UVA BLANCA

• Activa entre 10 y 45 °C (50 a 113 °F). La actividad aumenta con la temperatura.
• Activa dentro del rango de pH del vino y en presencia de concentraciones normales de SO2.
• Eliminada por la bentonita.

Presentación

Rapidase Extra Press está disponible en bidones de plástico de 20 Kg.

Conservación

Conservar refrigerado entre 4 y 8 °C (40 a 45 °F).