Comprometidos con la excelencia en fermentación
Durante muchos años, Anchor ha estado a la vanguardia de la evolución en la enología, adaptándose y cambiando para satisfacer las necesidades de los vinificadores en todo el mundo.
Desde la creación de la primera levadura híbrida del mundo con VIN 13, hasta la expansión de nuestro portafolio más allá de las levaduras, hemos pasado de Anchor Yeast a Anchor Oenology. Con Anchor Oenology, nos enorgullecemos de ofrecer un portafolio completo de soluciones de fermentación, que incluye levaduras, nutrientes y bacterias.
En nuestra gama de levaduras, nos centramos en proporcionar productos específicos y bien definidos, capaces no solo de garantizar robustez en la fermentación, sino también de ayudar a los enólogos a crear un perfil sensorial único en el vino final. Desde cepas clásicas e híbridas hasta mezclas de levaduras y la primera levadura híbrida interespecífica del mundo, tenemos una solución para cada vinificador.
Anchor Yeast: 100 años de historia en 2023.
Gracias a nuestros clientes y socios, hemos alcanzado hitos importantes:
- Primer fabricante de levaduras en el hemisferio sur.
- 47 años desde la primera levadura Anchor utilizada en la industria vitivinícola sudafricana.
- 18 años desde que Anchor llegó a la industria vitivinícola internacional.
- 31 años de la primera levadura híbrida del mundo: Legacy VIN 13.
- 12 años de Exotics Mosaic, la primera levadura híbrida interespecífica.
EXOTICS : Primera levadura híbrida interespecífica
El nombre Exotics hace ahora referencia a una gama de productos que representa levaduras híbridas interespecíficas únicas, destinadas a la creación de vinos emblemáticos. La gama Exotics representa levaduras híbridas únicas para la creación de vinos icónicos. Estas levaduras están diseñadas para aumentar la complejidad sensorial de los vinos, imitando el impacto de las levaduras no-Saccharomyces, pero con la robustez necesaria para completar la fermentación.
ALCHEMY : primeras levaduras vínicas desarrolladas a partir de una mezcla formulada científicamente.
Con el fin de aumentar la complejidad de los vinos, la gama Alchemy se desarrolló basándose en la interacción sinérgica entre diferentes cepas de levaduras. Este portafolio de productos responde a las necesidades de elaboración de vinos blancos, rosados y tintos, ofreciendo una mayor sofisticación y complejidad, así como una mejor textura y volumen en boca, además de una intensidad aromática reforzada.
LEGACY : Primera levadura híbrida del mundo
Las cepas de la gama Legacy incluyen levaduras aisladas y levaduras híbridas reconocidas por su robustez. Estas levaduras son capaces de tolerar diferentes condiciones de temperatura y alcohol, asegurando fermentaciones completas y seguras. Además, producen vinos blancos, rosados y tintos con perfiles altamente aromáticos.