Extraído del OENOBOOK 16, nuestra última publicación técnica, este artículo explora la diversidad de estilos de vinos rosados y las decisiones técnicas necesarias para lograrlos.
Los vinos rosados ya no se definen solo por su color.
La expresión aromática, la frescura, la textura y la estructura contribuyen al estilo final del vino. Desde los rosados de prensado directo hasta los perfiles macerados más estructurados, cada estilo buscado requiere un enfoque técnico específico.
Entender cómo, a partir del potencial de la uva, decidir y/o ajustar sus itinerarios de vinificación para lograr el estilo de rosado deseado.
Para trasladar estos conceptos a decisiones prácticas en bodega, Oenobrands ha desarrollado un protocolo de vinificación de rosados presenting three distinct production routes:
- Rosado pálido
- Rosado afrutado de color medio
- Rosado estructurado de color intenso
Cada itinerario ofrece consejos prácticos desde la recepción de la uva hasta el embotellado, para ayudar a los enólogos a alinear sus decisiones técnicas con sus objetivos de estilo.
¿Busca consejos prácticos? Descargar el protocolo de vinificación de rosados.
El artículo completo del OENOBOOK 16 ofrece un análisis más detallado de los estilos de vinos rosados, los retos técnicos y la evolución del mercado.