La mejor opción para conservar estos compuestos tan cualitativos sigue siendo el almacenamiento del vino a baja temperatura y en condiciones que eviten la disolución u oxidación del oxígeno (SO_₂, lías, gas inerte, etc.), aunque las manoproteínas también han demostrado propiedades protectoras.

Final touch^® TONIC es una solución a base de manoproteínas seleccionadas, extraídas de una cepa específica de Saccharomyces cerevisiae, diseñada para proteger la frescura aromática de los vinos blancos y rosados. Final touch® TONIC conserva la calidad de los vinos blancos y rosados durante el envejecimiento, ya que contiene manoproteínas seleccionadas por sus potentes propiedades coloidales protectoras.

Los efectos inmediatos y duraderos observados en los vinos blancos y rosados son una mayor frescura y una menor presencia de aromas oxidativos, una mejor intensidad aromática y un sabor más definido, así como una mayor finura y calidad organoléptica. Además, el uso de Final touch TONIC evita el envejecimiento prematuro de los aromas del vino y puede prolongar su vida útil comercial potencial.