Final touch GUSTO
Solución de manoproteínas para elaborar vinos tintos perfectos.
FINALIDAD
Las propiedades únicas de las manoproteínas derivadas de la levadura presentes en Final touch® GUSTO ayudan a optimizar la estructura tánica de los vinos tintos. Contienen componentes específicos que se unen a los taninos, mejorando la textura, redondeando el paladar y reduciendo la astringencia. Final touch GUSTO también potencia la intensidad aromática.
Aplicación
Final touch GUSTO actúa al instante y sus beneficios son duraderos.
- En los vinos tintos, mejora la calidad de los taninos y el equilibrio general.
- En vinos sin alcohol y con bajo contenido alcohólico (NoLow), en combinación con Final touch POP, puede ayudar a reforzar el volumen y la redondez, lo que permite reducir el azúcar añadido y disminuir la astringencia percibida.
Las manoproteínas de Final touch GUSTO también contribuyen a la estabilización del tartrato. No obstante, es necesario realizar previamente pruebas de estabilidad en laboratorio.
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Ciencia y Tecnología
Cata 4 meses después de la adición de Final touch GUSTO a 5 mL/hL (Francia/INRAe Pech Rouge). *** p < 0.005, ** p < 0.15.
Vinos con y sin Final touch GUSTO (5 mL/hL).
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
DOSIS
Final touch GUSTO es soluble y, por lo tanto, se puede añadir directamente al vino o a los vinos NoLow después de la desalcoholización, a razón de 10-40 mL/hL.
USO
Final touch GUSTO se puede utilizar de forma sinérgica con Final touch POP y Final touch TONIC.
Final touch GUSTO conserva sus propiedades y funciona en perfecta sinergia con los aditivos más utilizados. Hay una lista de compatibilidad disponible bajo pedido.
Envase
Envasado en recipientes de 1 L.
Composición
Final touch GUSTO es una fracción específica de manoproteína extraída de la levadura Saccharomyces cerevisiae y conservada en forma líquida.
Final touch GUSTO contiene sulfitos (≥ 1.5 g/L).
Conservación
Almacenar en un lugar seco (10-15 °C).
Una vez abierto, conservar entre 5 y 10 °C y utilizar en un plazo de 4 semanas.
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