Rapidase Clear
Enzima para una clarificación rápida y eficaz del mosto
FINALIDAD
Rapidase® Clear reduce la viscosidad permitiendo obtener lías más compactas y un mosto más claro.
Composición
Rapidase Clear es una preparación de enzimas pectolíticas, líquida y microgranulada que contiene niveles naturalmente insignificantes de Cinamil esterasa (nFCE), lo que permite preservar la frescura
del aroma, independientemente de la levadura elegida.
Probado y Validado
Con el fin de ofrecer la mayor eficacia durante su aplicación, todas las formulaciones Rapidase® son desarrolladas y probadas en colaboración con los institutos de investigación enológica de mayor renombre y prestigio a nivel mundial, y validadas a escala industrial en bodega.
Nuestro personal técnico y de ventas está disponible para proporcionarle los resultados de las pruebas, así como para ayudarle a conseguir los mejores resultados con nuestros productos en las condiciones específicas de su bodega.
Explore, pruebe y transforme sus vinos:
En Oenobrands, facilitamos la evaluación del rendimiento de las enzimas Rapidase en sus vinos.
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
Instrucciones de uso y dosificación
- Añadir lo antes posible en la estrujadora, en la prensa o en el mosto tras el prensado.
- Diluir 10 veces antes de la adición.
- El tiempo necesario para el test de pectina negativo determinará el tiempo de contacto suficiente. El protocolo del Test de Pectinas Rapidase está disponible más abajo.
CLARIFICACIÓN DEL MOSTO
| Tª | Dosis |
|---|---|
| > 13°C | 1-1,5 g/hL (ml/hL) |
| 10-12 °C | 1,5-2 g/hL (ml/hL) |
- Para mostos difíciles de clarificar o con temperaturas inferiores <10 °C, utiliceRapidase Clear Extreme.
- Para la clarificación de mostos tintos sometidos a tratamiento térmico utilice Rapidase Thermoflash.
- Activa de 10 a 45 °C. La actividad aumenta con la temperatura.
- Activa dentro del intervalo de pH del vino y en presencia de concentraciones normales de SO2.
- Eliminado por bentonita.
Envase y conservación
Rapidase Clear L está disponible en bidones de plástico de 20 Kg y 1 Kg:
➜ consérvese refrigerado de 4 a 8 °C.
Rapidase Clear MG está disponible en frascos de 1 kg y 100 g:
➜ consérvese en un lugar seco y fresco entre 5 y 15 °C
➜ una vez abierto, este producto se puede utilizar hasta
su fecha de caducidad.
Descubra soluciones relacionadas:
¿Busca un enfoque más holístico de la vinificación? Descubra nuestras soluciones enológicas avanzadas relacionadas con Rapidase Clear.
¿Busca otra cosa?
Visite nuestra sección de Soluciones, donde ofrecemos orientación experta, conocimientos reconocidos y enfoques innovadores organizados según las etapas del proceso de vinificación. Desde la fermentación hasta la filtración y el embotellado, le ofrecemos soluciones para mejorar cada etapa de su proceso de vinificación.
Descubre la gama RAPIDASE
