Final touch TONIC
Solution de mannoprotéines pour sublimer les vins blancs et rosés
OBJECTIF
La plupart des vins blancs et rosés subissent une perte continue d’arômes variétaux et d’esters de fermentation au fil du temps. Cette perte est due à l’oxydation lente des composés aromatiques et peut s’accompagner d’un changement de couleur.
Grâce à son expertise dans les applications œnologiques des mannoprotéines, Oenobrands a développé Final touch TONIC, une solution à base de mannoprotéines soigneusement sélectionnées pour leurs puissantes propriétés réductrices et colloïdales protectrices. Final touch TONIC préserve la fraîcheur aromatique initiale des vins blancs et rosés tout au long de leur vieillissement.
Application
Final touch TONIC contient des mannoprotéines ayant des propriétés spécifiques qui contribuent à l’équilibre colloïdal du vin, aidant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré des arômes.
Avec le temps, les vins traités avec Final touch TONIC sont plus frais, ont une intensité aromatique accrue et une saveur plus vive.
Sous forme liquide, Final touch TONIC agit instantanément et a un effet à long terme.
Les propriétés colloïdales protectrices des mannoprotéines contribuent également à la stabilité tartrique du vin. Dans tous les cas, des tests de stabilisation en laboratoire doivent être réalisés au préalable
Science et Technologie
Final touch TONIC améliore visiblement les qualités organoleptiques des vins blancs et rosés, tout en prévenant le vieillissement prématuré de leurs arômes.
TÉLÉCHARGER LA FICHE D’APPLICATION
Dose
Final touch TONIC est totalement soluble et peut être ajouté directement au vin à un dosage de 5 à 40 mL/hL.
Utilisation
Ajouter de manière homogène aux vins blancs et rosés juste avant la mise en bouteille.
Final touch TONIC conserve ses propriétés et fonctionne en parfaite synergie avec les additifs habituellement utilisés pour la vinification des vins blancs et rosés tranquilles.
Pour une protection optimale des arômes, nous recommandons de protéger le vin contre l’oxydation pendant les étapes de préparation et de mise en bouteille.
Conditionnement
Conditionné en bidons de 1 litre.
Composition
Final touch TONIC est une fraction spécifique de mannoprotéines extraites de la levure Saccharomyces cerevisiae et conservée sous forme liquide.
Final touch TONIC contient des sulfites (1,5 g/L).
Conservation
Conserver dans un endroit frais (< 10 °C).
Utiliser dans les 4 semaines après ouverture et conserver dans un endroit frais après ouverture.
Explorez les solutions associées :
Vous recherchez une approche plus holistique de la vinification ? Découvrez nos solutions œnologiques avancées en lien avec Final touch TONIC.
Vous cherchez quelque chose d’autre ?
Visitez notre section « Solution », où nous proposons des conseils d’experts, des connaissances populaires et des approches novatrices organisées par processus de vinification. De la fermentation à la filtration/mise en bouteille, nous vous accompagnons avec des solutions pour améliorer chaque étape de votre processus de vinification.
Découvrez les mannoprotéines Final touch
