Final touch TONIC
Solución de manoproteínas para elaborar vinos blancos y rosados perfectos.
FINALIDAD
Durante la crianza y la conservación, los vinos blancos y rosados pierden compuestos aromáticos debido a la oxidación de los aromas varietales y los ésteres fermentativos. Esto también puede provocar el pardeamiento del vino.
Oenobrands, experto en aplicaciones enológicas de las manoproteínas, ha desarrollado Final touch® TONIC, una solución única a base de manoproteínas de levaduras, seleccionadas por su poder reductor y su capacidad para proteger los coloides.
Final touch TONIC permite preservar la frescura inicial y proteger los compuestos aromáticos de la oxidación, manteniendo la intensidad aromática durante la crianza en depósito y en botella, así como durante la conservación en depósitos antes del embotellado.
Aplicación
Las propiedades únicas de las manoproteínas de Final touch TONIC permiten conservar con el tiempo la intensidad aromática y la frescura del vino
Final touch TONIC actúa de forma inmediata y sus beneficios son duraderos.
Las manoproteínas de Final touch TONIC contribuyen a la estabilización tartárica. No obstante, deben realizarse pruebas de estabilidad en laboratorio.
Ciencia y tecnología
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DOSIS
Final touch TONIC es soluble y puede añadirse directamente a vinos blancos y rosados antes del embotellado: 10–40 mL/hL.
También puede usarse en vinos almacenados en depósitos antes del embotellado: 2–5 mL/hL.
USO
Compatible en sinergia con Final touch GUSTO y Final touch POP.
Final touch TONIC mantiene sus propiedades y es compatible con la mayoría de los aditivos enológicos habituales. Se dispone de una lista de compatibilidad previa solicitud.
Envase
Envasado en recipientes de 1 L.
Composición
Final touch TONIC es una fracción específica de manoproteína extraída de la levadura Saccharomyces cerevisiae y conservada en forma líquida.
Final touch TONIC contiene sulfitos (1,5 g/L).
Conservación
Almacenar en un lugar seco (10-15 °C).
Una vez abierto, conservar entre 5 y 10 °C y utilizar en un plazo de 4 semanas.
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