Final touch POP
Soluciones de manoproteínas para elaborar vinos espumosos perfectos.
FINALIDAD
Los productores de vinos espumosos suelen destacar la necesidad de garantizar la calidad de sus vinos durante todo el proceso de comercialización, en un mercado altamente exigente.
Oenobrands, experta en aplicaciones enológicas de las manoproteínas, ha lanzado Final touch® POP, una solución única a base de manoproteínas derivadas de levadura, especialmente indicada para vinos espumosos.
Final touch POP mejora las cualidades organolepticas, preservando la elegancia, la frescura y el equilibrio. Mantiene los aromas y la mineralidad del vino a lo largo del tiempo, atenúa el desarrollo de notas oxidativas (fruta muy madura, frutos secos, miel) y contribuye al volumen, la redondez y la suavidad en boca, reduciendo la percepción de astringencia.
Aplicación
Las propiedades únicas de las manoproteínas de levadura de Final touch POP contribuyen a la elaboración de vinos armoniosos, frescos y elegantes.
Final touch POP actúa de forma inmediata y sus beneficios son duraderos.
- En vinos espumosos, contribuye a la calidad y la finura de la efervescencia.
- En vinos NoLow, ayuda a mejorar el volumen y la redondez, reduciendo la cantidad de azúcar añadido y limitando la percepción de astringencia.
Las manoproteínas de Final touch POP también contribuyen a la estabilización tartárica de los vinos; sin embargo, deben realizarse pruebas de estabilidad en laboratorio con anterioridad.
Ciencia y Tecnología
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
DOSIS
Final touch POP es soluble y puede añadirse directamente a vinos o vinos NoLow después de la desalcoholización, a una dosis de 10 a 40 mL/hL.
USO
Añadir a los vinos espumosos después de la segunda fermentación, antes del embotellado (método Charmat) o al licor de expedición (método tradicional).
Puede utilizarse en sinergia con Final touch TONIC y Final touch GUSTO.
Final touch POP mantiene sus propiedades y funciona en perfecta sinergia con la mayoría de los aditivos comúnmente utilizados. Se dispone de una lista de compatibilidad previa solicitud.
Envase
Envasado en recipientes de 1 L.
Composición
Final touch POP es una fracción específica de manoproteína extraída de la levadura Saccharomyces cerevisiae y conservada en forma líquida.
Final touch POP contiene sulfitos (1,5 g/L).
Conservación
Conservar en lugar seco (10–15 °C).
Una vez abierto, conservar entre 5 y 10 °C y utilizar en un plazo de 4 semanas.
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