Fermivin PRIMATHIOL
EXPRESIÓN INTENSA DE TIOLES VERDES
FINALIDAD
Fermivin® PRIMATHIOL es una levadura liberadora de tioles para vinos blancos y rosados con un perfil marcado de tioles verdes, adecuada para Sauvignon blanc y variedades similares. Presenta un comportamiento fiable en mostos con YAN moderado entre 15–22 °C.
La expresión de tioles puede potenciarse con Natuferm® BRIGHT.
Notas de cata
Los vinos fermentados con Fermivin PRIMATHIOL muestran un perfil marcado de tioles verdes, con notas de boj, hoja fresca, corteza de cítricos, pomelo y guayaba. Los vinos son frescos, directos y expresivos, con una intensidad aromática limpia.
Características metabólicas
| Producción de SO2 | < 10 mg/L |
| Producción de ácido volátil | < 0.3 g/L |
| Producción de H₂S | Promedio |
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Estándar |
| Requerimientos de nutrientes | Altos |
| Tolerancia al alcohol | 15 % vol. |
| Rango de temperatura | 16-28 °C |
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
La cepa 667 procede de la colección de levaduras enológicas de Gist-brocades y fue validada por OENOBRANDS entre 2023 y 2025.
Ciencia y tecnología
Seleccionada por su genotipo IRC7 (L/L) con alta actividad β-liasa, que permite una elevada liberación de 4MMP y 3MH y su conversión en
3MHA.
Comparación con una levadura tiol de referencia. Valle del Loira, Francia, 2024.
Los umbrales de percepción olfativa son respectivamente 60, 0,8 y 4 ng/L.
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
Dosificación y Envasado
Fermivin PRIMATHIOL In-Line Ready
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Envasado: sobres de 500 g al vacío.
Especificación
Fermivin PRIMATHIOL In-Line Ready contiene más de 10 mil millones de células de levadura seca activa por gramo.
Conservación
Debe almacenarse en su envase original sellado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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