Fermivin PDM
ROBUSTO, FIABLE Y COMPROBADO
FINALIDAD
Fermivin® PDM logra una fermentación alcohólica rápida y completa en la mayoría de las condiciones de vinificación: un amplio rango de temperaturas y altos niveles de alcohol.
Su contribución moderada al perfil organoléptico del vino (baja producción de ésteres de fermentación) lo hace ideal para la producción de vinos tintos, blancos y afrutados.
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Notas de cata
Como no se producen vinilfenoles ni otros compuestos indeseables, los aromas varietales resultantes son limpios y respetan cada variedad de uva.
Características metabólicas
| Producción de SO2 | < 10 mg/L |
| Producción de glicerol | 5 – 7 g/L |
| Producción de ácido volátil | < 0.18 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 20 mg/L |
| Producción de H₂S | Bajo |
| Factor killer | Killer |
| Producción de vinilfenol | Indetectable (POF -) |
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Rápida |
| Requerimientos de nutrientes | Bajo |
| Tolerancia al alcohol | 16 % vol. |
| Rango de temperatura | 12-30 °C, 54-86 °F |
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus.
La cepa 8906 fue seleccionada en la región de Champaña (Francia) y validada por Oenobrands.
validada por Oenobrands.
Ciencia y tecnología
La cinética de fermentación de Fermivin PDM es completa y muy rápida. No se producen metabolitos indeseables como vinilfenoles o acetaldehídos.
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DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
Dosificación y envasado
Fermivin PDM clásico
Dosis recomendada: 20 g/hL.
Envasado: paquetes de 500 g y 15 kg sellados al vacío.
In-Line Ready Fermivin PDM
Dosis recomendada: 30 g/hL.
Envasado: paquetes de 500 g y 10 kg sellados al vacío.
Especificación
Fermivin PDM contiene más de 10 mil millones de células de levadura seca activa por gramo.
Conservación
Debe almacenarse en su envase original sellado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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