Revive
Revive forma parte de la gama de nutrientes Inception, utilizada durante el proceso de rehidratación de la levadura antes de la inoculación.
¿POR QUÉ UTILIZAR REVIVE?
Revive es una fuente natural derivada de levadura que contiene altos niveles de factores esenciales de crecimiento, como vitaminas (pantotenato y biotina) y minerales que actúan como cofactores enzimáticos (magnesio, manganeso y zinc). Estos componentes garantizan la eficiencia de los mecanismos de transporte en la membrana celular y favorecen el crecimiento celular.
Revive también aporta aminoácidos, micronutrientes, resistencia al estrés y factores de supervivencia como ergosteroles y ácidos grasos. Estos compuestos mejoran la calidad del metabolismo de la levadura y aumentan su tolerancia al etanol.
Propiedades
Revive garantiza una fermentación segura:
- Mejora la aclimatación, implantación, viabilidad y metabolismo de la levadura.
- Aumenta la integridad de la membrana, la tolerancia al etanol y la eficiencia en el transporte y consumo de azúcares.
- Reduce el riesgo de fermentaciones lentas o bloqueadas.
- Mejora la seguridad de la fermentación.
Revive mejora la calidad de la fermentación:
- Reduce la producción de H₂S y otros compuestos de azufre no deseados.
- Limita la producción excesiva de acidez volátil.
- Reduce el riesgo de defectos sensoriales.
- Mejora los aromas fermentativos gracias a un metabolismo optimizado de la levadura y a una mejor asimilación de precursores.
- Optimiza la liberación de compuestos aromáticos varietales por parte de la levadura.
- El aumento de la producción de glicerol y polisacáridos mejora la sensación en boca.
Composición
Levadura inactivada y levadura autolisada.
Este producto está 100 % derivado de levadura y aporta a la levadura en fermentación una fuente natural de factores esenciales de crecimiento y supervivencia que optimizan su metabolismo para una fermentación segura. Revive también minimiza la formación de compuestos aromáticos indeseables y mejora la calidad sensorial del vino.
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
DOSIS
30 g/hL
USO
Añadir Revive al agua de rehidratación templada (37 °C), antes de incorporar la levadura seca activa para vino. Remover enérgicamente y asegurarse de que no queden grumos. Revive no aporta una fuente inorgánica de nitrógeno; se recomienda añadir un nutriente completo y complejo en el primer tercio de la fermentación.
Embalaje:
Disponible en:
– Bolsa resellable de 1 kg (caja: 10 × 1 kg)
– Bolsa resellable de 5 kg (caja: 2 × 5 kg)
Conservación
Conservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, protegido de la luz solar directa (< 20 °C); evitar la humedad y las altas temperaturas.
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