Natuferm Pure
EL NUTRIENTE DERIVADO DE LEVADURA
FINALIDAD
Natuferm® Pure es una levadura autolisada especialmente indicada en casos de deficiencia de nitrógeno y/o alto potencial alcohólico. Su elevado contenido en nutrientes favorece el crecimiento de la levadura y la rápida finalización de la fermentación, preservando al mismo tiempo la tipicidad aromática de cada variedad de uva.
Natuferm Pure aumenta la producción de ésteres aromáticos durante la fermentación.
Propiedades
Natuferm Pure garantiza una fermentación alcohólica completa y permite que la levadura soporte la falta de nitrógeno y/o mostos con alto potencial alcohólico. Contribuye a la biosíntesis de ésteres.
Los productos de Oenobrands se elaboran a partir de derivados de levadura seleccionados y secados mediante una tecnología exclusiva. Esto garantiza su excelente capacidad para dispersarse rápidamente y sin formar grumos.
Ciencia y Tecnología
Las fermentaciones realizadas con Natuferm Pure son más estables y homogéneas.
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DOSIS
Dosis: 20–40 g/hL, según el contenido inicial de nitrógeno fácilmente asimilable por la levadura (YAN) del mosto y/o su potencial alcohólico.
Natuferm Pure se añade durante el primer tercio de la fermentación alcohólica.
Nota: No añadir sales de amonio al mismo tiempo. La levadura prefiere las sales de amonio y, por lo tanto, no utilizará los nutrientes aportados por Natuferm Pure. El nitrógeno inorgánico debe añadirse después del orgánico, es decir, después del primer tercio de la fermentación.
USO
Suspender Natuferm Pure en 10 veces su peso en mosto.
Composición
Natuferm Pure es un autolisado de levadura Saccharomyces cerevisiae al 100 %, rico en aminoácidos y oligoelementos, y naturalmente bajo en precursores de aminas biógenas.
Envase
– 1 kg: bolsas laminadas multicapa selladas herméticamente
– 10 kg: bolsa de aluminio en caja de cartón
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco (5–15 °C / 41–60 °F).
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