Natuferm Bright
PARA POTENCIAR LA PRODUCCIÓN DE ÉSTERES Y TIOLAS
FINALIDAD
Gracias a su alta concentración de aminoácidos, Natuferm® Bright ayuda a la levadura a liberar tioles durante la fermentación alcohólica (precursores de aroma). Es excelente para condiciones de fermentación extremas debido a su alto nivel de ergosterol, esencial para el correcto funcionamiento celular de la levadura.
Natuferm Bright puede corregir deficiencias menores de nitrógeno asimilable y acelerar el crecimiento de una gran población de levaduras. Evita desviaciones promoviendo una fermentación rápida, constante y completa.
Aplicación
- Para mejorar el aroma a tioles, añadir una dosis de Natuferm Bright en la inoculación de la levadura para liberar los tioles.
- Para mejorar los aromas de tioles y ésteres, fraccionar la adición de una dosis de Natuferm Bright: una vez en la inoculación de la levadura para liberar tioles y otra al 1/3 de la fermentación para generar también aromas de ésteres.
Los productos de Oenobrands se elaboran a partir de derivados de levadura seleccionados y secados mediante una tecnología exclusiva. Esto garantiza su excelente capacidad para dispersarse rápidamente y sin formar grumos.
Ciencia y tecnología
Dos adiciones de Natuferm Bright, una al inicio y otra aproximadamente al 1/3 de la fermentación alcohólica, permiten un aumento significativo de la frutalidad. Al mismo tiempo, se reduce la cantidad de ácidos grasos lineales de cadena corta (C6 a C10), que enmascaran el aroma.
En cuanto a la producción de ésteres, la adición fraccionada de Natuferm Bright da como resultado un vino más potente y aromático.
Cuando el objetivo es potenciar la liberación de tioles, se recomienda añadir Natuferm Bright una vez después de la inoculación de la levadura.
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
DOSIS
30–40 g/hL para añadir en una o dos adiciones.
USO
Antes de usar, suspender Natuferm Bright en 10 veces su peso en mosto.
Composición
Natuferm Bright es una levadura autolisada 100 % Saccharomyces cerevisiae, rica en aminoácidos, ergosterol y oligoelementos.
Envase
– 1 kg: bolsas laminadas multicapa selladas herméticamente
– 10 kg: bolsa de aluminio en caja de cartón
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco (5–15 °C / 41–60 °F).
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