Fermivin AR2
VINOS BLANCOS Y ROSADOS CON AROMAS INTENSOS
FINALIDAD
Fermivin® AR2 libera grandes cantidades de ésteres y bajos niveles de fenoles volátiles.
Se obtienen así vinos blancos y rosados muy aromáticos, limpios, complejos y golosos (rosa, frutas tropicales, piña). Puede realizar la fermentación alcohólica a bajas temperaturas (12-14 °C). S
Su mejor rendimiento aromático fermentativo es en mostos clarificados con una turbidez superior a 60 NTU. La adición de la levadura autolisada Natuferm® Pure mejora su capacidad fermentativa
Notas de cata
Vinos blancos con notas florales y frutales de gran complejidad y pureza aromática, independientemente de que los vinos procedan de variedades ricas en precursores tiólicos o de variedades neutras.
Características metabólicas
| Producción de SO2 | < 30 mg/L |
| Producción de glicerol | 4 – 6 g/L |
| Producción de ácido volátil | < 0.24 g/L |
| Producción de acetaldehído | < 20 mg/L |
| Producción de H₂S | Promedio |
| Factor killer | Killer K2 |
Propiedades enológicas
| Cinética de fermentación | Estándar |
| Requerimientos de nutrientes | Altos |
| Tolerancia al alcohol | 16 % vol. |
| Rango de temperatura | 12-20 °C, 54-68 °F |
Origen
Especie: Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae.
La cepa LO122 se seleccionó en el valle del Loira (Francia) y fue validada por OENOBRANDS.
Ciencia y Tecnología
Fermivin AR2 ayuda a obtener la mejor expresión de ésteres (notas afrutadas) y no produce fenoles volátiles. El perfil aromático obtenido a bajas temperaturas revela ésteres de fermentación afrutados.
cepa de referencia de la bodega (Cooperativa en La Mancha, España).
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
Dosificación y envasado
Fermivin AR2 classic
Dosis recomendada: 20 g/hL.
Envasado: paquetes de 500 g y 10 kg sellados al vacío.
In-Line Ready Fermivin AR2
Dosis de uso recomendada: 30 g/hL.
Envasado: sobres de 500 g al vacío.
Especificación
Fermivin AR2 contiene más de 10 mil millones de células secas activas por gramo.
Conservación
Debe almacenarse en su envase original sellado, en un lugar fresco (5-15 °C / 41-59 °F) y seco.
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