Rapidase Batonnage
Enzima para la liberación rápida y temprana de moléculas que contribuyen a mejorar el volumen y los
aromas en vinos con crianza sobre lías
FINALIDAD
Rapidase® Batonnage mejora la liberación de manoproteínas y otros coloides de interés contenidos en las células muertas de levadura presentes de forma natural en las lías del vino. Su uso permite obtener vinos con mayor volumen en boca, mejor equilibrio y más compuestos aromáticos.
Composición
Rapidase® Batonnage está disponible tanto en forma líquida como microgranulada, Rapidase Batonnage es una preparación de enzimas ß–D–glucanasas.
Rapidase Batonnage contribuye a la degradación de las paredes celulares de la levadura. La mayor y más rápida liberación de moléculas contribuye al volumen en boca, redondez y perfil aromático.
Probado y Validado
Para ofrecer la máxima eficacia durante su aplicación, cada formulación de Rapidase® se desarrolla y prueba en colaboración con los institutos de investigación enológica de mayor renombre a nivel mundial y se realiza su validación en bodegas a escala de producción.
Nuestro personal técnico y de ventas está disponible para proporcionarle los resultados de las pruebas, así como para ayudarle a conseguir los mejores resultados con nuestros productos en las condiciones específicas de su bodega.
DESCARGAR LA FICHA TÉCNICA DE APLICACIÓN
Instrucciones de uso y dosificación
- Diluir 10 veces antes de la adición.
VINOS BLANCOS Y TINTOS
TIEMPO MÍNIMO DE CONTACTO : 4 semanas (con un Batonnage diario)
| Tª | Dosis |
|---|---|
| > 15 °C | 2 g/hL (mL/hL) |
| 10 – 15 °C | 2,5 g/hL (mL/hL) |
- Activa de 10 a 55 °C. La actividad aumenta con la temperatura; las temperaturas superiores a 55 °C inactivan Rapidase Batonnage.
- Activa dentro del intervalo de pH del vino y en presencia de concentraciones normales de SO2.
- Se elimina con bentonita y carbón vegetal.
Envase y conservación
Rapidase Batonnage L está disponible en bidones de plástico de 1 kg:
➜ consérvese refrigerado de 4 a 8 °C.
Rapidase Batonnage MG está disponible en frascos de 100 g:
➜ consérvese en un lugar seco y fresco entre 5 y 15 °C.
➜ una vez abierto, este producto se puede utilizar hasta su fecha de caducidad.
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