{"id":49395,"date":"2026-10-05T02:03:05","date_gmt":"2026-10-05T00:03:05","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49395"},"modified":"2026-11-02T16:08:00","modified_gmt":"2026-11-02T15:08:00","slug":"fermivin-7013","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-7013\/","title":{"rendered":"Fermivin 7013"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49395","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#71808a","tagline":"FERMENTAZIONI RAPIDE CHE RISPETTANO UVE, TERROIR E TIPOLOGIE DI FRUTTA","logo_produit":21641,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48068,48141,48588],"purpose":"

Fermivin\u00ae<\/sup> 7013<\/strong> garantisce fermentazioni robuste e ad alte prestazioni.<\/p>\r\n

Fermivin 7013<\/strong> \u00e8 adatto alla produzione di tutti i tipi di vino, inclusi i vini di frutta e i vini base per la distillazione (bassa produzione di alcoli superiori e acetaldeide).<\/p>\r\n

Per la produzione di vino rosso, Fermivin 7013 utilizzato in combinazione con l’enzima di macerazione Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit<\/strong><\/u><\/a>, ottimizza l’estrazione e la stabilizzazione del colore del vino finito tramite la formazione di piranoantocianine.<\/p>\r\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\r\nRapida<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\r\nBasso<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\r\n14.5 % vol.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Intervallo di temperatura<\/td>\r\n14-35 \u00b0C, 57-95 \u00b0F<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\r\n

Fermivin 7013 realizza una conversione efficiente dello zucchero in etanolo e una fermentazione rapida e completa, senza produrre metaboliti indesiderati.<\/p>\r\n

\"\"
Gradazione alcolica ottenuta dopo la fermentazione di un mosto di Merlot con Fermivin 7013 e vari ceppi di lievito (Linguadoca \u2013 Francia).<\/figcaption><\/figure>\r\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\r\n

Valorizzazione degli aromi varietali della frutta nel rispetto delle caratteristiche tipiche del loro terroir.<\/p>\r\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\r\n< 10 mg\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di glicerolo<\/td>\r\n6 \u2013 8 g\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\r\n< 0.18 g\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\r\n< 20 mg\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\r\nBassa<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Fattore killer<\/td>\r\nNeutro<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\r\n

Fermivin 7013 contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\r\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\r\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>.
Ceppo 7013<\/strong> \u00e8 stato selezionato e convalidato da INRAe (Istituto nazionale di ricerca per l'agricoltura, l'alimentazione e l'ambiente) nella regione delle Corbi\u00e8res (Linguadoca \u2013 Francia) nel 1970. \u00c8 commercializzato in forma di lievito secco attivo dal 1977.<\/p>\r\n","product_usage":"

Dosaggio e confezionamento<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n
\"Fermivin-7013-wine-yeast\"<\/figure>\r\n
\r\n\r\nFermivin 7013 classic<\/strong>\r\nDose consigliata: 20 g\/hL.\r\nConfezioni: 500 g e 10 kg sottovuoto.\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
\r\n
\"e\u2560\u00fctiquette<\/figure>\r\n
\r\n\r\nFermivin 7013 In-Line Ready\r\n<\/strong>Dose consigliata: 30 g\/hL.\r\nConfezioni: 500 g sottovuoto.\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>","product_packaging_storage":"

Conservazione<\/strong><\/h3>\r\nConservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49396},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49398},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49397},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49399},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49400},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49401}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63166,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49395\/revisions\/63166"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48068"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49395"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}