{"id":49366,"date":"2026-10-05T02:02:39","date_gmt":"2026-10-05T00:02:39","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49366"},"modified":"2026-10-12T17:20:12","modified_gmt":"2026-10-12T15:20:12","slug":"fermivin-pdm","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-pdm\/","title":{"rendered":"Fermivin PDM"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Fermivin PDM \u2013 Lievito a bassi esteri | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Fermentazione rapida e completa in un ampio intervallo di temperature e ad alto tenore alcolico, con pochi esteri e aromi varietali puliti.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49366","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#0050a3","tagline":"ROBUSTO, AFFIDABILE E COLLAUDATO","logo_produit":21645,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48068,48141,48588,48914],"purpose":"

Fermivin\u00ae<\/sup> PDM<\/strong> raggiunge una fermentazione alcolica rapida e completa nella maggior parte delle condizioni di vinificazione: un ampio intervallo di temperature e alti livelli alcolici.<\/p>\n

Il suo contributo moderato al profilo organolettico del vino (bassa produzione di esteri fermentativi) lo rende ideale per la produzione di vini rossi, bianchi e fruttati.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\nRapida<\/td>\n<\/tr>\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\nBasso<\/td>\n<\/tr>\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\n16 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Intervallo di temperatura<\/td>\n12-30 \u00b0C, 54-86 \u00b0F<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

La cinetica di fermentazione di Fermivin PDM \u00e8 completa e molto rapida. Non vengono prodotti metaboliti indesiderati come vinil-fenoli o acetaldeide.<\/p>\n

\"\"
Cinetica di fermentazione di un mosto di Sauvignon blanc con Fermivin PDM a confronto con un ceppo di riferimento in una cantina cooperativa (La Mancha, Spagna).<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Produzione di aromi a confronto tra i lieviti Fermivin PDM ottenuti con metodo ILR e con metodo classico.
<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n

Poich\u00e9 non vengono prodotti vinil-fenoli n\u00e9 altri composti indesiderati, gli aromi varietali risultanti sono puliti e rispettano ciascuna variet\u00e0 di uva.<\/p>\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\n< 10 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di glicerolo<\/td>\n5 \u2013 7 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\n< 0.18 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\n< 20 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\nBassa<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore killer<\/td>\nKiller<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di vinil-fenoli<\/td>\nNon rilevabile (POF -)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n

Fermivin PDM contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. bayanus<\/em>.
Ceppo 8906<\/strong> \u00e8 stato selezionato nella regione della Champagne (Francia) e
convalidato da OENOBRANDS.<\/p>\n","product_usage":"

Dosaggio e confezionamento<\/strong><\/h3>\n
\n
\"Fermivin-PDM-lievito-vino\"<\/figure>\n
\n

Fermivin PDM classic<\/strong>
Dose consigliata: 20 g\/hL.
Confezioni: 500 g e 15 kg sottovuoto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\"\"<\/figure>\n
\n

In-Line Ready Fermivin PDM
<\/strong>Dose consigliata: 30 g\/hL.
Confezioni: 500 g e 10 kg sottovuoto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","product_packaging_storage":"

Conservazione<\/strong><\/h3>\n

Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49368},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49370},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49369},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49371},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49372},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49367}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49366\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48914"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48068"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49366"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}