{"id":49353,"date":"2026-10-05T02:02:35","date_gmt":"2026-10-05T00:02:35","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49353"},"modified":"2026-10-12T17:19:24","modified_gmt":"2026-10-12T15:19:24","slug":"fermivin-champion","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-champion\/","title":{"rendered":"Fermivin CHAMPION"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Fermivin CHAMPION \u2013 Lievito alcol-tollerante | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Lievito molto forte, tollerante fino al 18% vol.: garantisce la fermentazione completa con alto potenziale alcolico, bassa torbidit\u00e0 o basso YAN.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49353","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#fa5745","tagline":"IL LIEVITO NOTO E INARRESTABILE","logo_produit":21636,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48141,49148],"purpose":"

Fermivin\u00ae<\/sup> CHAMPION \u00e8 un lievito molto forte della specie Saccharomyces cerevisiae<\/em> ex. bayanus, <\/em> lievito caratterizzato da un'elevatissima tolleranza all'alcol e dalla capacit\u00e0 di garantire una fermentazione completa in condizioni difficili (alto potenziale alcolico, composti tossici, torbidit\u00e0 molto bassa, basso YAN).<\/p>\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\nStandard<\/td>\n<\/tr>\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\nMedio<\/td>\n<\/tr>\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\n18 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Intervallo di temperatura<\/td>\n12-30 \u00b0C, 54-86 \u00b0F<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

Fermivin CHAMPION \u00e8 stato validato dall'INRAe per la sua efficacia in molte condizioni diverse e particolarmente problematiche. <\/p>\n

\u00c8 un lievito fruttofilo grazie a un trasportatore di esoso unico (versione HXT3 del ceppo 67J). L'elevata affinit\u00e0 per il fruttosio conferisce al ceppo la capacit\u00e0 di fermentare il fruttosio insieme al glucosio.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n

Fermivin CHAMPION<\/strong> garantisce un vino di qualit\u00e0 che rispetta le caratteristiche tipiche di ciascuna variet\u00e0 di uva.<\/p>\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\n< 10 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di glicerolo<\/td>\n5 \u2013 7 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\n< 0.37 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\n< 60 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\nMedia<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore killer<\/td>\nNeutro<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n

Fermivin CHAMPION contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. bayanus<\/em>
Ceppo 67J<\/strong> \u00e8 stato selezionato e convalidato da INRAe (Istituto nazionale di ricerca per l'agricoltura, l'alimentazione e l'ambiente) nella regione delle Corbi\u00e8res (Linguadoca \u2013 Francia) nel 1967. \u00c8 stato commercializzato per la prima volta da Gist-Brocades nel 1978.<\/p>\n","product_usage":"

Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

20 g\/hL<\/p>\n","product_packaging_storage":"

Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

Confezioni da 500 g sottovuoto<\/p>\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n

Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49355},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49357},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49356},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49358},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49359},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49354}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49353\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49148"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49353"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}