{"id":49345,"date":"2026-10-05T02:02:31","date_gmt":"2026-10-05T00:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49345"},"modified":"2026-10-12T17:18:39","modified_gmt":"2026-10-12T15:18:39","slug":"fermivin-mt48","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-mt48\/","title":{"rendered":"Fermivin MT48"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Fermivin MT48 \u2013 Lievito per rossi speziati | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"D\u00e0 vini rossi rotondi ed espressivi con tannini morbidi e aromi speziati, di frutti neri e prugna; gestisce variet\u00e0 ricche di polifenoli.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49345","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#4e124a","tagline":"VINI ROSSI FRUTTATI E SPEZIATI","logo_produit":21610,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48141,48588,49138],"purpose":"

Fermivin\u00ae<\/sup> MT48<\/strong> offre vini rotondi ed espressivi con tannini morbidi e complessi sentori aromatici.<\/p>\n

Pu\u00f2 gestire variet\u00e0 con un alto contenuto di polifenoli (Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, Marselan), consentendo un breve periodo di maturazione cos\u00ec come profili pi\u00f9 leggeri come Merlot e Syrah.<\/p>\n

Se utilizzato in combinazione con l’enzima di macerazioneRapidase\u00ae<\/sup> Extra Color<\/u><\/a>, Fermivin MT48 <\/strong> ottimizza l’estrazione dei composti fenolici.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\nStandard<\/td>\n<\/tr>\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\nBasso<\/td>\n<\/tr>\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\n15 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Intervallo di temperatura<\/td>\n20-30 \u00b0C, 68-86 \u00b0F<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

Fermivin MT48 produce alte concentrazioni di glicerolo, che rendono il vino finito pi\u00f9 rotondo in bocca.<\/p>\n

\"\"
Risultati di tre serie di test dell'IFV di Bordeaux su vini Merlot e Cabernet Sauvignon.<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Degustazione di vini Syrah organizzata da VITEC (Spagna).<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n

Fermivin MT48 produce vini ricchi ed eleganti, con grande intensit\u00e0 di aromi speziati, frutti neri e rossi e prugna.<\/p>\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\n< 10 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di glicerolo<\/td>\n8 \u2013 10 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\n< 0.24 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\n< 25 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\nMedia<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore killer<\/td>\nNeutro<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di vinil-fenoli<\/td>\nNon rilevabile (POF -)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n

Fermivin MT48<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>.
Ceppo 4882<\/strong> <\/em>\u00e8 stato selezionato e convalidato nella regione di Bordeaux (Francia) dall'IFV (Istituto francese della vite e del vino), con l'assistenza del CIVB (Consiglio dei vini di Bordeaux).<\/p>\n","product_usage":"

Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

20 g\/hL<\/p>\n","product_packaging_storage":"

Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

Confezioni da 500 g sottovuoto<\/p>\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n

Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49346},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49348},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49347},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49349}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49345","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49345\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49138"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49345"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49345"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49345"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}