{"id":49326,"date":"2026-10-05T02:02:27","date_gmt":"2026-10-05T00:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49326"},"modified":"2026-10-12T17:18:06","modified_gmt":"2026-10-12T15:18:06","slug":"fermivin-vr5","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-vr5\/","title":{"rendered":"Fermivin VR5"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Fermivin VR5 \u2013 Lievito per rossi longevi | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Per rossi destinati a un lungo affinamento: favorisce l'estrazione dei polifenoli, la stabilizzazione delle antocianine e aromi di ribes nero e prugna.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49326","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#ac1334","tagline":"VINI ROSSI STRUTTURATI, FRUTTATI A MET\u00c0 PALATO","logo_produit":21606,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48068,48141,48588,49138,48045],"purpose":"

Fermivin\u00ae<\/sup> VR5 <\/strong> \u00e8 adatto alla produzione di vini rossi da invecchiamento prolungato.<\/p>\n

Favorisce un’estrazione ottimale dei polifenoli e la loro stabilizzazione nel tempo.
Fermivin VR5 <\/strong> contribuisce a sviluppare aromi di ribes nero, prugna e amarena, e note speziate. <\/p>\n

\u00c8 particolarmente consigliato l’uso con l’enzima di macerazioneRapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit<\/u><\/a> <\/strong> per ottimizzare l’estrazione del colore e la stabilizzazione tramite la formazione di piranoantocianine.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\nRapida<\/td>\n<\/tr>\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\nBasso<\/td>\n<\/tr>\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\n15.5 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Intervallo di temperatura<\/td>\n18-32 \u00b0C, 64-90 \u00b0F<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

Fermivin VR5<\/strong> favorisce l'estrazione dei polifenoli, la formazione di piranoantocianine e il rilascio di polisaccaridi. Questo conferisce ai vini destinati all'invecchiamento una struttura pi\u00f9 robusta e un colore stabile.<\/p>\n

\"\"
Indici dei polifenoli totali (TPI) in vini rossi Carm\u00e9n\u00e8re fermentati con Fermivin VR5 e 6 ceppi di riferimento (Talca \u2013 Cile).<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n

Colore intenso e profondo, aromi di frutti rossi e frutti maturi a met\u00e0 palato, molto ricco e con una buona struttura.<\/p>\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\n< 10 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di glicerolo<\/td>\n7 \u2013 8 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\n< 0.18 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\n< 20 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\nBassa<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore killer<\/td>\nNeutro<\/td>\n<\/tr>\n
Attivit\u00e0 HCDC*<\/td>\n80%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>
* HCDC = attivit\u00e0 idrossicinnamato decarbossilasi<\/figcaption><\/figure>\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n

Fermivin VR5 contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>.
Ceppo VR5 <\/strong>\u00e8 stato selezionato in Borgogna (Francia) e convalidato da OENOBRANDS.<\/p>\n","product_usage":"

Dosaggio e confezionamento<\/strong><\/h3>\n
\n
\"Fermivin-VR5-lievito-vino\"<\/figure>\n
\n

Fermivin VR5 classic<\/strong>
Dose consigliata: 20 g\/hL.
Confezioni: 500 g e 10 kg sottovuoto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\"\"<\/figure>\n
\n

In-Line Ready Fermivin VR5
<\/strong>Dose consigliata: 30 g\/hL.
Confezioni: 500 g e 10 kg sottovuoto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","product_packaging_storage":"

Conservazione<\/strong><\/h3>\n

Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49327},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49329},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49328},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49330},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49331},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49332}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49326\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48045"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49138"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48068"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49326"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}