{"id":49308,"date":"2026-10-05T02:02:23","date_gmt":"2026-10-05T00:02:23","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49308"},"modified":"2026-10-12T17:17:31","modified_gmt":"2026-10-12T15:17:31","slug":"fermivin-pf6","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-pf6\/","title":{"rendered":"Fermivin PF6"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Fermivin PF6 \u2013 Lievito per rossi eleganti | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Produce vini rossi eleganti, rotondi ed equilibrati con aromi di frutti di bosco; fermenta bene a bassa temperatura e si presta alla macerazione a freddo.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49308","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#ed155c","tagline":"VINI ROSSI FRUTTATI ED ELEGANTI","logo_produit":21628,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48141,48588,48914],"purpose":"

Fermivin\u00ae<\/sup> PF6<\/strong> produce vini eleganti, rotondi ed equilibrati.<\/p>\n

Questo ceppo esalta aromi di frutti di bosco e di frutta fresca, garantendo al contempo il potenziale di invecchiamento. <\/p>\n

Fermenta bene a basse temperature ed \u00e8 quindi adatto alla macerazione a freddo, una tecnica che favorisce l’estrazione e la stabilizzazione dei composti fenolici. <\/p>\n

Se utilizzato in combinazione con l’enzima di macerazioneRapidase\u00ae<\/sup> Extra Color<\/a><\/strong><\/u>, Fermivin PF6<\/strong> ottimizza l’estrazione del colore.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\nStandard<\/td>\n<\/tr>\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\nMedio<\/td>\n<\/tr>\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\n14 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Intervallo di temperatura<\/td>\n12-28 \u00b0C, 54-82 \u00b0F<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

Fermivin PF6<\/strong> ha una capacit\u00e0 di adsorbimento dei polifenoli molto bassa e contribuisce quindi al colore dei vini Pinot Noir.<\/p>\n

Favorisce il rilascio di composti C13 (in particolare \u03b2-ionone), che caratterizzano l'aroma dei vini Pinot Noir. Il basso indice di gelatina dimostra che Fermivin PF6<\/strong> produce un vino meno astringente.<\/p>\n

\"\"
Analisi del colore dei vini Pinot Noir prodotti con Fermivin PF6 e confrontati con il ceppo di riferimento della cantina (Borgogna \u2013 Francia).<\/figcaption><\/figure>\n

Fermivin PF6<\/strong> rilascia una grande quantit\u00e0 di acetato di isoamile, un aroma fruttato intenso per vini da consumo precoce.<\/p>\n

\"\"
Acetato di isoamile (composto aromatico fruttato) in numero di unit\u00e0 odore.<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n

Note di frutti rossi (ciliegia, lampone, ribes nero), naso delicato e leggero. Fermivin PF6<\/strong> produce vini eleganti, rotondi ed equilibrati.<\/p>\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\n< 10 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di glicerolo<\/td>\n6 \u2013 8 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\n< 0.24 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\n< 20 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\nBassa<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore killer<\/td>\nNeutro<\/td>\n<\/tr>\n
Attivit\u00e0 HCDC*<\/td>\n50%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>
* HCDC = attivit\u00e0 idrossicinnamato decarbossilasi<\/figcaption><\/figure>\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n

Fermivin PF6<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>
Ceppo LW06<\/strong> \u00e8 stato selezionato in Borgogna (Francia) e convalidato da OENOBRANDS.<\/p>\n","product_usage":"

Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

20 g\/hL<\/p>\n","product_packaging_storage":"

Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

Confezioni da 500 g sottovuoto<\/p>\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n

Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49309},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49311},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49310},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49312},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49313},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49314}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49308\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48914"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49308"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}