{"id":49289,"date":"2026-10-05T02:02:15","date_gmt":"2026-10-05T00:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49289"},"modified":"2026-10-12T17:16:54","modified_gmt":"2026-10-12T15:16:54","slug":"fermivin-e73","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-e73\/","title":{"rendered":"Fermivin E73"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Fermivin E73 \u2013 Lievito per rossi precoci | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Ceppo criofilo che d\u00e0 vini rossi fruttati ed equilibrati per consumo rapido; ideale per mosti sottoposti a macerazione pre-fermentativa a freddo.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49289","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#f92447","tagline":"VINI ROSSI FRUTTATI A RILASCIO PRECOCE","logo_produit":21649,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48068,48141,48588],"purpose":"

Fermivin\u00ae E73 <\/strong>produce vini rossi fruttati ed equilibrati, per un consumo rapido.<\/p>\n

In quanto ceppo criofilo, \u00e8 particolarmente adatto alla fermentazione di mosti sottoposti a macerazione pre-fermentativa a freddo.<\/p>\n

Fermivin E73 <\/strong>pu\u00f2 essere aggiunto durante la macerazione pre-fermentativa per una migliore propagazione. <\/p>\n

\u00c8 particolarmente consigliato l'uso con l'enzima di macerazioneRapidase\u00ae Extra Color<\/strong> per ottimizzare l'estrazione del colore e dei polifenoli.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\nStandard<\/td>\n<\/tr>\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\nAlto<\/td>\n<\/tr>\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\n15 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Intervallo di temperatura<\/td>\n10-28 \u00b0C, 50-82 \u00b0F<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

Fermivin E73 determina un'elevata produzione di esteri durante la fermentazione.<\/p>\n

\"\"
Contenuto totale di esteri di fermentazione del vino prodotto con Fermivin E73 e con il ceppo di riferimento della cantina (Bordeaux \u2013 Francia).<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n

Vino rosso molto morbido e fruttato, con note di frutti rossi e neri (fragola, lampone, amarena).<\/p>\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\n< 10 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di glicerolo<\/td>\n5 \u2013 7 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\n< 0.31 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\n< 30 mg\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\nBassa<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore killer<\/td>\nNeutro<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di vinil-fenoli<\/td>\nNon rilevabile (POF -)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n

Fermivin E73<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae.<\/em>
Ceppo 7303<\/strong> \u00e8 stato selezionato e convalidato da INRAe (Istituto nazionale di ricerca per l'agricoltura, l'alimentazione e l'ambiente) nella regione di Bordeaux (Francia) nel 1973. \u00c8 stato commercializzato per la prima volta da Gist-Brocades nel 1978.<\/p>\n","product_usage":"

Dosaggio e confezionamento<\/strong><\/h3>\n
\n
\"Fermivin-E73-lievito-vino\"<\/figure>\n
\n

Fermivin E73 classic<\/strong>
Dose consigliata: 20 g\/hL.
Confezioni: 500 g e 10 kg sottovuoto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\"\"<\/figure>\n
\n

In-Line Ready Fermivin E73
<\/strong>Dose consigliata: 30 g\/hL.
Confezioni: 10 kg sottovuoto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","product_packaging_storage":"

Conservazione<\/strong><\/h3>\n

Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49290},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49292},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49291},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49293},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49294},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49295}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49289\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48068"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49289"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}