{"id":49289,"date":"2026-10-05T02:02:15","date_gmt":"2026-10-05T00:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49289"},"modified":"2026-11-02T18:00:07","modified_gmt":"2026-11-02T17:00:07","slug":"fermivin-e73","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-e73\/","title":{"rendered":"Fermivin E73"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49289","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#f92447","tagline":"VINI ROSSI FRUTTATI A RILASCIO PRECOCE","logo_produit":21649,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48068,48141,48588],"purpose":"Fermivin\u00ae E73 <\/strong>produce vini rossi fruttati ed equilibrati, per un consumo rapido.\r\n\r\nIn quanto ceppo criofilo, \u00e8 particolarmente adatto alla fermentazione di mosti sottoposti a macerazione pre-fermentativa a freddo.\r\n\r\nFermivin E73 <\/strong>pu\u00f2 essere aggiunto durante la macerazione pre-fermentativa per una migliore propagazione.\r\n\r\n\u00c8 particolarmente consigliato l'uso con l'enzima di macerazioneRapidase\u00ae Extra Color<\/strong> per ottimizzare l'estrazione del colore e dei polifenoli.","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\r\nStandard<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\r\nAlto<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\r\n15 % vol.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Intervallo di temperatura<\/td>\r\n10-28 \u00b0C, 50-82 \u00b0F<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\r\nFermivin E73 determina un'elevata produzione di esteri durante la fermentazione.\r\n
\"\"
Contenuto totale di esteri di fermentazione del vino prodotto con Fermivin E73 e con il ceppo di riferimento della cantina (Bordeaux \u2013 Francia).<\/figcaption><\/figure>","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\r\nVino rosso molto morbido e fruttato, con note di frutti rossi e neri (fragola, lampone, amarena).\r\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Produzione di SO2<\/sub><\/td>\r\n< 10 mg\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di glicerolo<\/td>\r\n5 \u2013 7 g\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\r\n< 0.31 g\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\r\n< 30 mg\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\r\nBassa<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Fattore killer<\/td>\r\nNeutro<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di vinil-fenoli<\/td>\r\nNon rilevabile (POF -)<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\r\nFermivin E73<\/strong> contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\r\nSpecie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae.<\/em>\r\nCeppo 7303<\/strong> \u00e8 stato selezionato e convalidato da INRAe (Istituto nazionale di ricerca per l'agricoltura, l'alimentazione e l'ambiente) nella regione di Bordeaux (Francia) nel 1973. \u00c8 stato commercializzato per la prima volta da Gist-Brocades nel 1978.","product_usage":"

Dosaggio e confezionamento<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n
\"Fermivin-E73-wine-yeast\"<\/figure>\r\n
\r\n\r\nFermivin E73 classic<\/strong>\r\nDose consigliata: 20 g\/hL.\r\nConfezioni: 500 g e 10 kg sottovuoto.\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n
\r\n
\"e\u2560\u00fctiquette<\/figure>\r\n
\r\n\r\nFermivin E73 In-Line Ready\r\n<\/strong>Dose consigliata: 30 g\/hL.\r\nConfezioni: 10 kg sottovuoto.\r\n\r\n<\/div>\r\n<\/div>","product_packaging_storage":"

Conservazione<\/strong><\/h3>\r\nConservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49290},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49292},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49291},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49293},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49294},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49295}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63203,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49289\/revisions\/63203"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48068"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49289"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}