{"id":49256,"date":"2026-10-05T02:04:29","date_gmt":"2026-10-05T00:04:29","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49256"},"modified":"2026-10-12T17:15:56","modified_gmt":"2026-10-12T15:15:56","slug":"anchor-legacy-nt-116","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/anchor-legacy-nt-116\/","title":{"rendered":"Legacy NT 116"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Legacy NT 116 \u2013 Lievito per bianchi e rossi | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Tioli e aromi tropicali per vini bianchi a rapida commercializzazione; tollera mosti zuccherini e alcol elevato anche per rossi corposi.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[174],"class_list":["post-49256","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-anchor-yeast"],"acf":{"couleur_signature":"#425cc7","tagline":"Un lievito ibrido di Saccharomyces cerevisiae per la produzione di vini bianchi aromatici e tropicali e di vini rossi corposi.","logo_produit":20951,"product_brand_selection":174,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48141,48588],"purpose":"

NT 116<\/strong> \u00e8 ideale per la produzione di vini bianchi a rapida commercializzazione. Esalta gli aromi volatili di tioli (frutto della passione, pompelmo e guava) e produce esteri acetici (macedonia di frutti tropicali). Esalta in particolare gli aromi agrumati nei vini. NT 116 <\/strong> \u00e8 consigliato per la vinificazione di Chardonnay, Chenin blanc, Sauvignon blanc, Verdelho e Pinot gris.<\/p>\n

NT 116<\/strong> tollera i mosti ad alto tenore zuccherino e le elevate concentrazioni alcoliche, il che lo rende particolarmente adatto alla produzione di vini rossi corposi destinati all'affinamento in legno. NT 116<\/strong> favorisce gli aromi di mora e ribes nero nello Shiraz e nel Cabernet Sauvignon e di frutti rossi nel Merlot.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n
\"Prodotto
Rilascio di mannoproteine da parte di Legacy NT 116<\/strong>.<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Cinetica di fermentazione<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Forte fermentatore: si consiglia la gestione della temperatura<\/li>\n
  • Fattore di conversione: 0.57 \u2013 0.63<\/li>\n<\/ul>\n

    Caratteristiche tecniche<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Tolleranza al freddo: 11 \u00b0C \u2013 adatto alla macerazione pre-fermentativa a freddo<\/li>\n
    • Intervallo di temperatura ottimale: 12 \u2013 16 \u00b0C (vini bianchi) e 13 \u2013 28 \u00b0C (vini rossi); le temperature non devono superare i 30 \u00b0C<\/li>\n
    • Osmotolleranza: 26 \u00b0Brix<\/li>\n
    • Tolleranza all'alcol a 15 \u00b0C: 16%<\/li>\n
    • Produzione di schiuma: bassa<\/li>\n<\/ul>\n

      Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Produzione di glicerolo: 5 \u2013 12 g\/L<\/li>\n
      • Produzione di acidit\u00e0 volatile: generalmente inferiore a 0.3 g\/L<\/li>\n
      • Produzione di SO2<\/sub>: nessuna o molto bassa<\/li>\n
      • Fabbisogno di azoto: basso<\/li>\n<\/ul>\n

        Fenotipo<\/strong><\/h3>\n
          \n
        • Killer: positivo<\/li>\n
        • Attivit\u00e0 cinnamil decarbossilasi: negativa (POF-)<\/li>\n<\/ul>\n","product_information":"

          Origine<\/strong><\/h3>\n

          NT 116 \u00e8 un prodotto del programma di ibridazione dei lieviti di ARC Infruitec-Nietvoorbij, l'istituto di ricerca sulla vite e sul vino dell'Agricultural Research Council, Stellenbosch, Sudafrica.<\/p>\n

          Disponiamo di schede tecniche dedicate, sia che si utilizzi Legacy Nt 116<\/strong> per vino bianco o rosso.<\/p>\n","product_usage":"

          Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

          20 \u2013 30 g\/hL<\/p>\n","product_packaging_storage":"

          Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

          NT116 \u00e8 confezionato sottovuoto in bustine da 1 kg.<\/p>\n

          Conservazione<\/strong><\/h3>\n

          Va conservato in un luogo fresco (5 \u2013 15 \u00b0C, 41 \u2013 59 \u00b0F) e asciutto, sigillato nella confezione originale.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49260},{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49259},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49262},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49261},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49258},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49257},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49264},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49263},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49265}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49256\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49256"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}