{"id":49234,"date":"2026-10-05T02:01:40","date_gmt":"2026-10-05T00:01:40","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49234"},"modified":"2026-11-02T17:53:53","modified_gmt":"2026-11-02T16:53:53","slug":"fermivin-it61","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/fermivin-it61\/","title":{"rendered":"Fermivin IT61"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[173],"class_list":["post-49234","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-fermivin"],"acf":{"couleur_signature":"#fe9b95","tagline":"VINI BIANCHI E ROSATI TROPICALI INTENSI","logo_produit":21216,"product_brand_selection":173,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48068,48141,48588,48914],"purpose":"

Fermivin\u00ae IT61 <\/strong>favorisce l'espressione aromatica (anche in variet\u00e0 neutre) e la complessit\u00e0 nei vini bianchi e rosati. <\/p>\r\n

Produce in modo significativo aromi come gli esteri etilici e anche tioli nelle variet\u00e0 con precursori. Particolarmente bassa la produzione di acidit\u00e0 volatile, una caratteristica fermentativa di rilievo. <\/p>\r\n

Gli aromi sono descritti come pompelmo, frutti tropicali e ananas. Contribuisce anche a una struttura ampia in bocca, in particolare con il contatto sui lieviti. \u00c8 consigliato per fermentazioni in vasca e in barrique. <\/p>\r\n

Queste caratteristiche lo rendono perfetto per variet\u00e0 come Vermentino, Verdicchio, Trebbiano, Viognier, Chardonnay e Gew\u00fcrztraminer.<\/p>\r\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\r\nStandard<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Fabbisogno di nutrienti<\/td>\r\nMedio<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\r\n14.5 % vol.<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Intervallo di temperatura<\/td>\r\n15-28 \u00b0C, 59-82 \u00b0F<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\r\n

Nei test comparativi, nelle cantine, con i lieviti di riferimento generalmente presenti sul mercato, i vini prodotti con Fermivin IT61 <\/strong> sono stati descritti dagli enologi come i pi\u00f9 complessi e intensi allo stesso tempo.<\/p>\r\n

\"\"
Degustazione sensoriale dei vini fermentati con Fermivin IT61 a confronto con un ceppo di riferimento sul mercato (Italia).<\/figcaption><\/figure>\r\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\r\n

Vini aromatici, freschi e complessi. Molto intensi e puliti, con note agrumate, vivaci e predominanti di pompelmo. Buona struttura, finale molto lungo e persistenza.<\/p>\r\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
Produzione di SO2<\/sub> <\/td>\r\n< 10 mg\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di glicerolo<\/td>\r\n5 \u2013 7 g\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\r\n< 0.15 g\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\r\n< 20 mg\/L<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Produzione di H2<\/sub>S<\/td>\r\nBassa<\/td>\r\n<\/tr>\r\n
Fattore killer<\/td>\r\nKiller<\/td>\r\n<\/tr>\r\n<\/tbody>\r\n<\/table>\r\n<\/figure>\r\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\r\n

Fermivin IT61 contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attive per grammo.<\/p>\r\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\r\n

Specie<\/strong>: Saccharomyces cerevisiae <\/em>var. cerevisiae<\/em>.
Ceppo LW61<\/strong> \u00e8 stato ottenuto dalla collezione di lieviti da vino di Gist-brocades e convalidato nel 2019 da OENOBRANDS.<\/p>\r\n","product_usage":"

Dosaggio e confezionamento<\/strong><\/h3>\r\n
\r\n
\"Fermivin-IT61-lievito-vino\"<\/figure>\r\n
\r\n

Fermivin IT61 classic<\/strong>
Dose consigliata: 20 g\/hL.
Confezioni: 500 g sottovuoto.<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n

\r\n
\"e\u2560\u00fctiquette<\/figure>\r\n
\r\n

Fermivin IT61 In-Line Ready
<\/strong>Dose consigliata: 30 g\/hL.
Confezioni: 500 g sottovuoto.<\/p>\r\n<\/div>\r\n<\/div>\r\n","product_packaging_storage":"

Conservazione<\/strong><\/h3>\r\n

Conservare nella confezione originale sigillata, in luogo fresco (5-15 \u00b0C \/ 41-59 \u00b0F) e asciutto.<\/p>\r\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49235},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49236},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49237},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49238},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49239}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49234","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63189,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49234\/revisions\/63189"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48914"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48068"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49234"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}