{"id":49226,"date":"2026-10-05T02:04:20","date_gmt":"2026-10-05T00:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49226"},"modified":"2026-10-12T17:15:06","modified_gmt":"2026-10-12T15:15:06","slug":"anchor-legacy-nt-112","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/anchor-legacy-nt-112\/","title":{"rendered":"Legacy NT 112"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Legacy NT 112 \u2013 Lievito per vini rossi | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Produce vini rossi con struttura tannica decisa: adatto a stili tradizionali da invecchiamento, micro-ossigenazione e termovinificazione.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[174],"class_list":["post-49226","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-anchor-yeast"],"acf":{"couleur_signature":"#ffb548","tagline":"Un lievito ibrido di Saccharomyces cerevisiae per la produzione di vini rossi corposi e strutturati.","logo_produit":21565,"product_brand_selection":174,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48141,48588,48240],"purpose":"

NT 112<\/strong> \u00e8 consigliato per la produzione di vini rossi con una struttura tannica decisa. Lo consigliamo per i vini rossi in stile tradizionale destinati all'invecchiamento e si presta anche alla micro-ossigenazione e alla termovinificazione.<\/p>\n

NT 112 <\/strong>pu\u00f2 produrre SO2<\/sub> in condizioni di stress, ovvero con gradazioni alcoliche molto elevate (> 14%) e basse temperature di fermentazione (< 20 \u00b0C; 68 \u00b0F).<\/p>\n","product_results_benefits":"

Propriet\u00e0 enologiche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Produzione di SO2<\/sub><\/td>\nMedio-alta<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di glicerolo<\/td>\n9 \u2013 11 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acidit\u00e0 volatile<\/td>\n< 0.4 g\/L<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di acetaldeide<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
H2<\/sub>S: produzione<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore killer<\/td>\nPositivo<\/td>\n<\/tr>\n
Attivit\u00e0 cinnamil decarbossilasi<\/td>\nNegativa (POF-)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n
\"Prodotto
Produzione di 3-MH (\u03bcg\/L) nel Merlot italiano: Legacy NT 112<\/strong> rispetto ai ceppi concorrenti.<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Note di degustazione<\/strong><\/h3>\n

Esalta gli aromi di mora e ribes nero nel Cabernet Sauvignon e di frutti rossi e menta nello Shiraz e nel Pinotage. \u00c8 adatto anche alla vinificazione di Cabernet Franc e Zinfandel. <\/p>\n

Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Tolleranza al freddo<\/td>\n20 \u00b0C (68 \u00b0F)<\/td>\n<\/tr>\n
Cinetica di fermentazione<\/td>\nForte<\/td>\n<\/tr>\n
Fattore di conversione<\/td>\n26 \u00b0Balling \/ Brix, 14.4 Baum\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
Tolleranza all'alcol<\/td>\n16 % vol.<\/td>\n<\/tr>\n
Intervallo di temperatura<\/td>\n24 \u2013 28 \u00b0C (76 \u2013 83 \u00b0F);<\/td>\n<\/tr>\n
Produzione di schiuma<\/td>\nBassa<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n

Specifiche<\/strong><\/h3>\n

NT 112 <\/strong>contiene pi\u00f9 di 10 miliardi di cellule di lievito secco attivo per grammo.<\/p>\n","product_information":"

Origine<\/strong><\/h3>\n

NT 112<\/strong> \u00e8 un prodotto del programma di ibridazione dei lieviti di ARC Infruitec-Nietvoorbij, l'istituto di ricerca sulla vite e sul vino dell'Agricultural Research Council, Stellenbosch, Sudafrica.<\/p>\n","product_usage":"

Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

30 g\/hL (2.5 lb\/1000 gal)<\/p>\n","product_packaging_storage":"

Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

Confezioni sottovuoto da 1 kg \u2013 Cartone di 10 confezioni da 1 kg ciascuna <\/p>\n

Conservazione<\/strong><\/h3>\n

Va conservato in un luogo fresco (5 \u2013 15 \u00b0C, 41 \u2013 59 \u00b0F) e asciutto, sigillato nella confezione originale.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49228},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49229},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49227},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49230},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49231},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49232}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49226\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48240"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49226"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}