{"id":49188,"date":"2026-10-05T02:03:53","date_gmt":"2026-10-05T00:03:53","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49188"},"modified":"2026-10-12T17:12:38","modified_gmt":"2026-10-12T15:12:38","slug":"anchor-legacy-nt-202","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/lieviti\/anchor-legacy-nt-202\/","title":{"rendered":"Legacy NT 202"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Legacy NT 202 \u2013 Lievito per mosti rossi | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Alta tolleranza all'alcol e buon uso del fruttosio per mosti rossi zuccherini, con aromi di frutti rossi e sostegno alla malolattica.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[155],"brand":[174],"class_list":["post-49188","produit","type-produit","status-publish","family-lieviti","brand-anchor-yeast"],"acf":{"couleur_signature":"#8dc6e8","tagline":"Un lievito ibrido di Saccharomyces cerevisiae per la produzione di vini rossi aromatici e complessi.","logo_produit":21574,"product_brand_selection":174,"product_family_selection":155,"product_related_solutions":[48345,48141,48588],"purpose":"

NT 202<\/strong> esalta gli aromi di frutti rossi nel Cabernet Sauvignon e nel Merlot e gli aromi di mora, ribes nero, tabacco e prugna nel Pinotage. \u00c8 consigliato per la produzione di vini rossi con o senza affinamento in legno. NT 202<\/strong> presenta un'elevata tolleranza all'alcol, un buon utilizzo del fruttosio e un effetto stimolante sulla fermentazione malolattica rispetto ad altri ceppi per vini rossi. <\/p>\n

\u00c8 quindi particolarmente adatto alla vinificazione di mosti ad alto tenore zuccherino, in cui l'elevato tenore alcolico al termine della fermentazione pu\u00f2 causare fermentazioni alcoliche lente o bloccate e\/o fermentazioni malolattiche problematiche.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n
\"Prodotto
Utilizzo del fruttosio da parte di Legacy NT 202<\/strong> in un mosto a 24 \u00b0B con 30 g\/L di fruttosio in pi\u00f9 rispetto al glucosio (zucchero residuo a 22 \u00b0C).<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Cinetica di fermentazione<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Forte fermentatore: si consiglia il controllo della temperatura<\/li>\n
  • Fattore di conversione: 0.57 \u2013 0.62<\/li>\n<\/ul>\n

    Caratteristiche tecniche<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Tolleranza al freddo: 18 \u00b0C (64 \u00b0F), non adatto alla macerazione pre-fermentativa a freddo<\/li>\n
    • Intervallo di temperatura ottimale: 20 \u2013 28 \u00b0C (68 \u2013 83 \u00b0F); le temperature non devono superare i 30 \u00b0C (86 \u00b0F)<\/li>\n
    • Osmotolleranza: 26 \u00b0Balling\/Brix, 14.4 Baum\u00e9<\/li>\n
    • Tolleranza all'alcol a 20 \u00b0C (68 \u00b0F): 16%<\/li>\n
    • Produzione di schiuma: bassa<\/li>\n<\/ul>\n

      Caratteristiche metaboliche<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Produzione di glicerolo: 9 \u2013 12 g\/L<\/li>\n
      • Produzione di acidit\u00e0 volatile: generalmente inferiore a 0.3 g\/L<\/li>\n
      • Produzione di SO2<\/sub>: nessuna o molto bassa<\/li>\n
      • Fabbisogno di azoto: medio<\/li>\n<\/ul>\n

        Fenotipo<\/strong><\/h3>\n
          \n
        • Killer: positivo<\/li>\n
        • Attivit\u00e0 cinnamil decarbossilasi: negativa (POF-)<\/li>\n<\/ul>\n","product_information":"

          Origine<\/strong><\/h3>\n

          NT 202<\/strong> \u00e8 un prodotto del programma di ibridazione dei lieviti di ARC Infruitec-Nietvoorbij, l'istituto di ricerca sulla vite e sul vino dell'Agricultural Research Council, Stellenbosch, Sudafrica.<\/p>\n","product_usage":"

          Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

          30 g\/hL (2.5 lb\/1000 gal)<\/p>\n","product_packaging_storage":"

          Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

          NT 202<\/strong> \u00e8 confezionato sottovuoto in bustine da 1 kg.<\/p>\n

          Conservazione<\/strong><\/h3>\n

          Va conservato in un luogo fresco (5 \u2013 15 \u00b0C, 41 \u2013 59 \u00b0F) e asciutto, sigillato nella confezione originale.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":49190},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":49191},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":49189},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":49192},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":49193},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":49194}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/49188\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48141"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48345"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/155"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=49188"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=49188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}