{"id":49045,"date":"2026-10-05T02:00:59","date_gmt":"2026-10-05T00:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=49045"},"modified":"2026-10-12T16:55:06","modified_gmt":"2026-10-12T14:55:06","slug":"extraferm-dfend","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/derivati-del-lievito\/extraferm-dfend\/","title":{"rendered":"Extraferm D\u2019fend"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Extraferm D\u2019fend \u2013 Lievito antiossidante | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Protegge dall'ossidazione i vini con SO\u2082 bassa o assente nel tempo, preservando fruttatezza e freschezza, con aromi puliti e palato rotondo e pieno.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[157],"brand":[179],"class_list":["post-49045","produit","type-produit","status-publish","family-derivati-del-lievito","brand-feel-safe"],"acf":{"couleur_signature":"#3e6991","tagline":"LIEVITO DERIVATO PROTETTIVO CHE GARANTISCE LA STABILIT\u00c0 OSSIDATIVA DEL VINO","logo_produit":21543,"product_brand_selection":179,"product_family_selection":157,"product_related_solutions":[48898,48054,48588,48132],"purpose":"

Extraferm\u00ae<\/sup> D\u2019fend<\/strong> \u00e8 un derivato di lievito selezionato in collaborazione con l'Institut Universitaire de la Vigne & du Vin (IUVV) \u2013 Jules Guyot (Digione, Francia). Il lavoro in partnership con l'IUVV ha rivelato le propriet\u00e0 antiossidanti di questo derivato di lievito, dovute alla presenza di una frazione nucleofila solubile. Fruttatezza e freschezza dei vini sono quindi preservate nel tempo: gli aromi sono puliti e il palato \u00e8 rotondo e pieno.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

Protezione dall'ossidazione<\/strong><\/p>\n

Extraferm D\u2019fend preserva la freschezza e la fruttatezza dei vini, senza note ossidative o riduttive, come dimostrato nella prova sul Verdejo (Figura 1).
Il vino trattato con Extraferm D\u2019fend \u00e8 significativamente pi\u00f9 fruttato e meno riduttivo. Abbiamo inoltre osservato una tendenza a una maggiore intensit\u00e0 aromatica e a una migliore struttura al palato 14 mesi dopo l'aggiunta di Extraferm D\u2019fend.<\/p>\n

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Figura 1. Vino Verdejo spagnolo senza e con Extraferm D\u2019fend a 20 g\/hL. Degustazione (11 esperti) dopo 12 mesi in bottiglia. ***p < 0.005 e *p < 0.15.<\/figcaption><\/figure>\n

Prima della dealcolazione, l'uso di Extraferm D\u2019fend<\/strong> durante l'affinamento sulle fecce fini ha migliorato la struttura (corpo e rotondit\u00e0) (Figura 2).<\/p>\n

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Figura 2. Graduatoria sensoriale che confronta vini Chardonnay dealcolati allo 0%, affinati per 2 mesi a 15 \u00b0C con e senza Extraferm D\u2019fend (20 g\/hL aggiunti alla fine della fermentazione alcolica su 2% di fecce fini).<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Propriet\u00e0<\/strong><\/h3>\n

Extraferm D\u2019fend:<\/p>\n

    \n
  • protegge dall'ossidazione i vini con SO\u2082 bassa o assente<\/li>\n
  • effetto protettivo immediato e duraturo durante l'invecchiamento del vino<\/li>\n
  • conferisce rotondit\u00e0, aromi puliti e persistenti, vini pi\u00f9 corposi<\/li>\n
  • ripristina freschezza e fruttatezza nei vini stanchi<\/li>\n
  • migliora la struttura dei vini NoLow<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Facilit\u00e0<\/figure>\n

    I prodotti Oenobrands sono realizzati a partire da derivati di lievito selezionati ed essiccati con una tecnologia esclusiva. Ci\u00f2 ne garantisce un'ottima capacit\u00e0 di disperdersi rapidamente senza formare grumi.<\/p>\n","product_information":"

    Composizione<\/strong><\/h3>\n

    Miscela unica di derivati di lievito (S. cerevisiae<\/em>), ricchi di composti nucleofili antiossidanti:<\/p>\n

      \n
    • lievito inattivato: 80%<\/li>\n
    • lievito autolisato: 20%.<\/li>\n<\/ul>\n","product_usage":"

      Utilizzo<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Sospendere Extraferm D\u2019fend in 10 volte il suo peso di acqua o vino.<\/li>\n
      • Extraferm D\u2019fend agisce immediatamente. L'attesa consigliata prima dell'imbottigliamento serve solo a far sedimentare le particelle insolubili e a facilitare la filtrazione finale.<\/li>\n<\/ul>\n

        Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

        \u2013 Proteggere i vini dall'ossidazione<\/strong><\/h3>\n

        Dosaggio: 10\u201330 g\/hL
        Aggiungere al mosto e\/o alla fine della fermentazione alcolica.
        Imbottigliare almeno 1 mese dopo l'aggiunta.<\/p>\n

        \u2013 Rinfrescare i vini fermi stanchi<\/strong><\/h3>\n

        Dosaggio:
        \u279c Per vini bianchi e rosati: 10 g\/hL
        \u279c Per vini rossi: 3\u20135 g\/hL
        Aggiungere al vino.
        Imbottigliare almeno 1 mese dopo l'aggiunta.<\/p>\n

        \u2013 Ripristinare il corpo e migliorare la rotondit\u00e0 nei vini NoLow<\/strong><\/h3>\n

        Dosaggio: 20 g\/hL
        Aggiungere al vino alla fine della fermentazione alcolica su fecce fini.
        Tempo di contatto: almeno 2 mesi.<\/p>\n","product_packaging_storage":"

        Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

        \u2013 1 kg: sacchetti multistrato laminati, sigillati ermeticamente<\/p>\n

        \u2013 10 kg: sacco in alluminio in scatola di cartone<\/p>\n

        Conservazione<\/strong><\/h3>\n

        Conservare in luogo fresco e asciutto (5-15 \u00b0C \u2013 41-60 \u00b0F).<\/p>\n

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        \n