{"id":48979,"date":"2026-10-05T01:58:50","date_gmt":"2026-10-04T23:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48979"},"modified":"2026-10-12T16:54:19","modified_gmt":"2026-10-12T14:54:19","slug":"rapidase-extra-fruit","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/enzimi\/rapidase-extra-fruit\/","title":{"rendered":"Rapidase Extra Fruit"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Rapidase Extra Fruit \u2013 Enzima per rossi | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Estrae in modo mirato i precursori aromatici fruttati dalle bucce rosse, consentendo macerazioni pi\u00f9 brevi e fresche e meno rimontaggi ossidativi.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[154],"brand":[171],"class_list":["post-48979","produit","type-produit","status-publish","family-enzimi","brand-rapidase"],"acf":{"couleur_signature":"#ce0058","tagline":"Enzima per una rapida estrazione precoce dei precursori aromatici nella macerazione delle uve rosse","logo_produit":48980,"product_brand_selection":171,"product_family_selection":154,"product_related_solutions":[48925,49094,48045,48588],"purpose":"

Rapidase\u00ae<\/sup> Extra Fruit <\/strong> consente un'estrazione mirata dei precursori aromatici fruttati contenuti nelle bucce delle uve rosse. <\/p>\n

Il suo impiego consente di ridurre il tempo e la temperatura di macerazione, e di ricorrere meno a metodi meccanici potenzialmente ossidativi, come i rimontaggi o le lunghe macerazioni a freddo.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Testato e convalidato<\/strong><\/h3>\n

Per garantire la massima efficacia in applicazione, ogni formulazione Rapidase\u00ae<\/sup> viene sviluppata e testata con i pi\u00f9 rinomati istituti di ricerca enologica al mondo e convalidata in cantina su scala produttiva.<\/p>\n

\"\"
Confronto tra enzimi di macerazione sulle qualit\u00e0 organolettiche di vini Pinot nero, Baviera, Germania.<\/figcaption><\/figure>\n

Il nostro staff tecnico e commerciale \u00e8 a vostra disposizione per fornirvi i risultati dei test e aiutarvi a valutare le prestazioni premium dei prodotti nelle vostre condizioni specifiche.<\/p>\n","product_characteristics":"","product_information":"

Composizione<\/strong><\/h3>\n

Rapidase Extra Fruit<\/strong> \u00e8 un preparato enzimatico pectolitico microgranulare con attivit\u00e0 secondarie essenziali per preservare il colore.<\/p>\n

Rapidase Extra Fruit<\/strong> contiene naturalmente bassi livelli di antocianasi.<\/p>\n","product_usage":"

Istruzioni per l'uso e dosaggio<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Aggiungere il prima possibile al diraspatore o in macerazione.<\/li>\n
  • Diluire 10 volte prima dell'aggiunta.<\/li>\n<\/ul>\n

    UVE ROSSE<\/strong><\/p>\n

    \n\n\n\n\n\n\n
    T\u00b0<\/th>\nDose<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
    8-12 \u00b0C
    (in caso di macerazione pre-fermentativa a freddo)<\/td>\n    		3 g\/100 kg<\/td>\n<\/tr>\n
    > 20 \u00b0C
    (in caso di macerazione\/fermentazione tradizionale)<\/td>\n    		2 g\/100 kg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>
    Nota: per uve a buccia spessa o per vendemmie precoci: 3 g\/100 kg.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
      \n
    • Attivo da 10 a 50 \u00b0C (50-122 \u00b0F). L'attivit\u00e0 aumenta con la temperatura; temperature superiori a 50 \u00b0C inattivano Rapidase Extra Fruit.<\/strong><\/li>\n
    • Attivo nell'intervallo di pH del vino e in presenza di concentrazioni normali di SO2.<\/li>\n
    • Eliminato dalla bentonite.<\/li>\n<\/ul>\n","product_packaging_storage":"

      Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

      Rapidase Extra Fruit<\/strong> \u00e8 disponibile in vasetti da 100 g e 1 kg.<\/p>\n

      Conservazione<\/strong><\/h3>\n

      Conservare in luogo fresco e asciutto tra 5 e 15 \u00b0C.<\/p>\n

      Una volta aperto, il prodotto pu\u00f2 essere utilizzato entro il termine minimo di conservazione.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":23693},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":23573},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":23741},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":23437},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":23493},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":23629},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":23541},{"code_langue":"HR","fichier_pdf":23325},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":23909},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":23277}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48979\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48045"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49094"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48925"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/154"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48979"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}