{"id":48701,"date":"2026-10-05T02:00:15","date_gmt":"2026-10-05T00:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48701"},"modified":"2026-10-12T16:51:12","modified_gmt":"2026-10-12T14:51:12","slug":"maxaferm","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/derivati-del-lievito\/maxaferm\/","title":{"rendered":"Maxaferm"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Maxaferm \u2013 Nutriente complesso | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Coadiuvante di fermentazione che corregge le carenze di azoto e aiuta il lievito a resistere a temperature elevate, alcol e metaboliti tossici.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[157],"brand":[179],"class_list":["post-48701","produit","type-produit","status-publish","family-derivati-del-lievito","brand-feel-safe"],"acf":{"couleur_signature":"#ff9e1b","tagline":"IL NUTRIENTE COMPLESSO","logo_produit":21550,"product_brand_selection":179,"product_family_selection":157,"product_related_solutions":[48652,48454,49148],"purpose":"

Maxaferm\u00ae<\/sup><\/strong> \u00e8 un coadiuvante di fermentazione. Aiuta il lievito creando le condizioni per una fermentazione completa e rapida degli zuccheri del mosto.<\/p>\n

Maxaferm<\/strong> permette ai lieviti di resistere a condizioni di fermentazione difficili (alta temperatura, rilascio di metaboliti tossici, alto tenore alcolico). Fornisce inoltre al lievito tutti i nutrienti necessari per crescere e sopravvivere fino al completo consumo degli zuccheri.<\/p>\n

Maxaferm <\/strong>aiuta a produrre vini dagli aromi puliti, evitando il rilascio di metaboliti indesiderati come SO2<\/sub>, H2<\/sub>S o acidit\u00e0 volatile.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

Maxaferm <\/strong>aiuta il lievito a creare condizioni per una fermentazione completa, regolare e rapida degli zuccheri del mosto.<\/p>\n

\"Prodotto
Cinetica di fermentazione del Muscat \u00e0 Petits Grains, travasato con meno di 20 NTU e meno di 150 mg\/L di azoto assimilabile. Un metodo non integrato \u00e8 stato confrontato con un metodo integrato con 2 x 20 g\/hL Maxaferm <\/strong>(24 h dopo l'inoculo, poi a una densit\u00e0 di -50). Inter-Rh\u00f4ne 2016.<\/figcaption><\/figure>\n","product_characteristics":"

Propriet\u00e0<\/strong><\/h3>\n

Maxaferm:<\/strong><\/p>\n

\u2013 Corregge le carenze di azoto nei mosti.<\/p>\n

\u2013 Favorisce la crescita cellulare riducendo le fermentazioni lente o bloccate.<\/p>\n

\u2013 Aiuta i lieviti ad affrontare condizioni di fermentazione difficili come bassa temperatura, alcol, uve con Botrytis o oidio. <\/p>\n

\u2013 Garantisce la vitalit\u00e0 dei lieviti alla fine della fermentazione e quindi il completo consumo degli zuccheri, evitando cos\u00ec il rischio di fermentazioni bloccate.<\/p>\n

\"Facilit\u00e0<\/figure>\n

I prodotti Oenobrands sono realizzati a partire da derivati di lievito selezionati ed essiccati con una tecnologia esclusiva. Ci\u00f2 ne garantisce un'ottima capacit\u00e0 di disperdersi rapidamente senza formare grumi.<\/p>\n","product_information":"

Composizione<\/strong><\/h3>\n

Maxaferm<\/strong> contiene:<\/p>\n

    \n
  • 60% di pareti cellulari: <\/strong>Il loro elevato contenuto di ergosteroli permette di mantenere la permeabilit\u00e0 della membrana del lievito e quindi la vitalit\u00e0 mentre il tenore alcolico aumenta. Le pareti cellulari svolgono anche un'azione disintossicante grazie alla loro capacit\u00e0 di adsorbire metaboliti tossici, in particolare gli acidi grassi a catena media.<\/li>\n
  • 49% di fosfato diammonico:<\/strong> fonte di azoto assimilabile, vitale per la moltiplicazione cellulare del lievito.<\/li>\n
  • 0.04% di tiamina:<\/strong> Necessaria per il metabolismo del lievito e, di conseguenza, per la crescita e il mantenimento della capacit\u00e0 di fermentare gli zuccheri. Permette di ridurre la velocit\u00e0 di legame della SO2<\/sub> .<\/li>\n<\/ul>\n","product_usage":"

    Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

    \u2013 Dose: 20\u201360 g\/hL, a seconda del contenuto di azoto del mosto iniziale.<\/p>\n

    \u2013 Massimo (UE): 60 g\/hL<\/p>\n

    \u2013 Aggiungere Maxaferm in due dosi: 20 g\/hL in sequenza durante l'inoculo, poi 20\u201340 g\/hL a un terzo della fermentazione.<\/p>\n

    Utilizzo<\/strong><\/h3>\n
      \n
    • Sospendere Maxaferm<\/strong> in 10 volte il suo volume d'acqua prima di incorporarlo.<\/li>\n
    • Se possibile, utilizzare una pompa con aerazione per stimolare la crescita del lievito.<\/li>\n
    • 20 g\/hL di Maxaferm <\/strong>apporta 17 mg\/L di azoto assimilabile.<\/li>\n<\/ul>\n","product_packaging_storage":"

      Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

      \u2013 1 kg: sacchetti multistrato laminati, sigillati ermeticamente<\/p>\n

      \u2013 10 kg: sacco in alluminio in scatola di cartone<\/p>\n

      Conservazione<\/strong><\/h3>\n

      Conservare in luogo fresco e asciutto (5-15 \u00b0C \u2013 41-60 \u00b0F).<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":48713},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":48715},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":48714},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":48717},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":48720},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":48712},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":48721},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":48719},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":48718},{"code_langue":"GR","fichier_pdf":48716}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48701","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48701\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49148"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48454"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48652"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/157"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48701"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}