{"id":48696,"date":"2026-10-05T01:58:20","date_gmt":"2026-10-04T23:58:20","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48696"},"modified":"2026-10-12T16:51:11","modified_gmt":"2026-10-12T14:51:11","slug":"rapidase-expression-aroma","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/enzimi\/rapidase-expression-aroma\/","title":{"rendered":"Rapidase Expression Aroma"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Rapidase Expression Aroma \u2013 Enzima macerazione | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Agisce sui tioli e sugli altri precursori aromatici delle bucce nelle macerazioni di bianchi e rosati, senza estrarre polifenoli indesiderati.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[154],"brand":[171],"class_list":["post-48696","produit","type-produit","status-publish","family-enzimi","brand-rapidase"],"acf":{"couleur_signature":"#b1d600","tagline":"Enzima per un'estrazione rapida e precoce dei precursori aromatici nelle macerazioni dei bianchi e dei rosati","logo_produit":20612,"product_brand_selection":171,"product_family_selection":154,"product_related_solutions":[48723,48925,48588],"purpose":"

Il contatto con le bucce consente di aumentare l'intensit\u00e0 e la complessit\u00e0 aromatica. Rapidase\u00ae<\/sup> Expression Aroma <\/strong> consente l'estrazione mirata dei precursori aromatici, come i tioli contenuti nelle bucce, senza estrarre composti indesiderati come i polifenoli. <\/p>\n

Il suo impiego mantiene un'integrit\u00e0 sufficiente delle bucce, cos\u00ec da non compromettere la successiva pressatura. Consente di ridurre i tempi di macerazione e pu\u00f2 sostituire metodi meccanici pi\u00f9 ossidativi.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Testato e convalidato<\/strong><\/h3>\n

Per garantire la massima efficacia in applicazione, ogni formulazione Rapidase\u00ae<\/sup> viene sviluppata e testata con i pi\u00f9 rinomati istituti di ricerca enologica al mondo e convalidata in cantina su scala produttiva.<\/p>\n

\"\"
Concentrazione in \u03bcg\/L dei principali precursori tiolici in mosti bianchi e rosati dopo la chiarificazione, con e senza Rapidase Expression Aroma a 3 g\/hL (Fondazione Mach, Italia, 2021)<\/figcaption><\/figure>\n
\"\"
Confronto tra enzimi per la macerazione prefermentativa sulla concentrazione di tioli nei vini fermentati con Fermivin\u00ae 4F9. Gaillac, Francia.<\/figcaption><\/figure>\n

Il nostro staff tecnico e commerciale \u00e8 a vostra disposizione per fornirvi i risultati dei test e aiutarvi a valutare le prestazioni premium dei prodotti nelle vostre condizioni specifiche.<\/p>\n","product_characteristics":"","product_information":"

Composizione<\/strong><\/h3>\n

Rapidase Expression Aroma <\/strong> \u00e8 un preparato enzimatico pectolitico microgranulare con attivit\u00e0 secondarie essenziali.<\/p>\n

Rapidase Expression Aroma<\/strong> contiene naturalmente livelli trascurabili di cinnamil esterasi (nFCE), in modo da preservare la freschezza aromatica, qualunque sia la scelta del lievito.<\/p>\n","product_usage":"

Istruzioni per l'uso e dosaggio<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • Aggiungere il prima possibile all'uva al ricevimento, al diraspatore, nel serbatoio di macerazione o in pressa.<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    • Diluire 10 volte prima dell'aggiunta.<\/li>\n<\/ul>\n

      MACERAZIONI DI BIANCHI E ROSATI<\/strong><\/p>\n

      \n\n\n\n\n\n\n
      T\u00b0<\/th>\nDose<\/th>\nTempo di contatto consigliato<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
      > 10 \u00b0C<\/td>\n2 g\/100 kg<\/td>\n3-6 ore<\/td>\n<\/tr>\n
      8 \u2013 10 \u00b0C<\/td>\n3 g\/100 kg<\/td>\n3-6 ore<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>
      Nota: per uve a buccia spessa o per vendemmie precoci: 2,5-3 g\/100 kg.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n
        \n
      • Attivo da 10 a 45 \u00b0C (50-113 \u00b0F); l'attivit\u00e0 aumenta con la temperatura. Temperature superiori a 50 \u00b0C inattivano Rapidase Expression Aroma.<\/li>\n
      • Attivo nell'intervallo di pH del vino.<\/li>\n
      • Attivo in presenza di concentrazioni normali di SO\u2082..<\/li>\n
      • Eliminato dalla bentonite.<\/li>\n<\/ul>\n","product_packaging_storage":"

        Confezionamento<\/strong><\/h3>\n

        Rapidase Expression Aroma<\/strong> \u00e8 disponibile in vasetti da 100 g e 1 kg.<\/p>\n

        Conservazione<\/strong><\/h3>\n

        Conservare in luogo fresco e asciutto tra 5 e 15 \u00b0C.
        Una volta aperto, il prodotto pu\u00f2 essere utilizzato entro il termine minimo di conservazione.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":23657},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":23565},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":23697},{"code_langue":"IT","fichier_pdf":23445},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":23497},{"code_langue":"DE","fichier_pdf":23621},{"code_langue":"RO","fichier_pdf":23549},{"code_langue":"HR","fichier_pdf":23333},{"code_langue":"CZ","fichier_pdf":23361},{"code_langue":"BG","fichier_pdf":23229}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48696\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48588"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48925"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48723"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/154"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48696"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}