{"id":48589,"date":"2026-10-05T02:00:02","date_gmt":"2026-10-05T00:00:02","guid":{"rendered":"https:\/\/oenobrands.com\/?post_type=produit&p=48589"},"modified":"2026-10-12T16:50:02","modified_gmt":"2026-10-12T14:50:02","slug":"anchor-nourish","status":"publish","type":"produit","link":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/product\/derivati-del-lievito\/anchor-nourish\/","title":{"rendered":"Nourish"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"Nourish \u2013 Nutriente per lieviti Sustenance | Oenobrands","_seopress_titles_desc":"Garantisce la moltiplicazione e la vitalit\u00e0 dei lieviti con una fonte complessa di azoto, vitamine, minerali e steroli; compensa i mosti carenti di azoto.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"family":[157],"brand":[178],"class_list":["post-48589","produit","type-produit","status-publish","family-derivati-del-lievito","brand-anchor-nutrients"],"acf":{"couleur_signature":"#d6006d","tagline":"NOURISH fa parte della gamma di nutrienti Sustenance, utilizzabile per regolare il contenuto di azoto e nutrienti del mosto e garantire una fermentazione completa e di QUALIT\u00c0.","logo_produit":21492,"product_brand_selection":178,"product_family_selection":157,"product_related_solutions":[49148,48454],"purpose":"

Nourish <\/strong>fornisce una fonte complessa di azoto organico e inorganico durante la fermentazione, nonch\u00e9 vitamine, minerali essenziali, oligoelementi, amminoacidi e fattori di resistenza allo stress come steroli e acidi grassi insaturi. <\/p>\n

Nourish <\/strong>garantisce quindi la moltiplicazione e la vitalit\u00e0 dei lieviti durante la fermentazione, assicurando prestazioni ottimali del lievito. <\/p>\n

L'azoto assimilabile proveniente dagli amminoacidi e dal DAP pu\u00f2 essere utilizzato dal lievito per la sintesi di ATP e fosfolipidi, mentre la tiamina permette una crescita essenziale. <\/p>\n

I fattori di resistenza allo stress assicurano l'integrit\u00e0 della membrana, soprattutto verso la fine della fermentazione, e proteggono il lievito dagli inibitori rappresentati dagli acidi grassi a catena media.<\/p>\n","product_results_benefits":"

Applicazione<\/strong><\/h3>\n

Nourish garantisce una fermentazione sicura:<\/p>\n

    \n
  • favorisce la moltiplicazione, la crescita e la vitalit\u00e0 dei lieviti<\/li>\n
  • mantiene un metabolismo sano del lievito e prolunga la vita della popolazione lievitica. <\/li>\n
  • gli ergosteroli regolano la crescita del lievito, mantengono la permeabilit\u00e0 della membrana e migliorano la tolleranza all'alcol<\/li>\n
  • compensa i mosti carenti di azoto. <\/li>\n
  • riduce il rischio di fermentazioni lente o bloccate. <\/li>\n
  • fermentazione alcolica efficiente, equilibrata e completa<\/li>\n<\/ul>\n

    Nourish migliora la qualit\u00e0 della fermentazione:<\/p>\n

      \n
    • i lieviti inattivati rilasciano polisaccaridi che possono aumentare il volume e la morbidezza<\/li>\n
    • riducono la formazione di H2<\/sub>S, altri off-flavour solforati, acidit\u00e0 volatile e altri metaboliti indesiderati<\/li>\n
    • garantiscono una nutrizione ottimale che permette maggiore intensit\u00e0 aromatica, equilibrio, complessit\u00e0 e profilo gustativo<\/li>\n
    • conferiscono aromi di vino pi\u00f9 freschi, fruttati e meno vegetali<\/li>\n
    • migliorano la qualit\u00e0 complessiva del vino<\/li>\n<\/ul>\n

      Scienza e tecnologia<\/strong><\/h3>\n

      Con Nourish<\/strong>, la produzione aromatica aumenta fino al 44%, rispetto a un prodotto concorrente o al DAP.<\/p>\n

      \n\n\n\n
      Composti aromatici volatili totali che potenziano l'aroma (mg\/L) con il lievito VIN 13 e l'aggiunta di Nourish<\/strong> in un Moscato italiano.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n
      \"Prodotto<\/figure>\n
      \n\n\n\n
      Test di preferenza (ranking) con VIN 7 con Nourish<\/strong> rispetto al DAP.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/figure>\n
      \"Prodotto<\/figure>\n","product_characteristics":"","product_information":"

      Composizione<\/strong><\/h3>\n

      Lieviti inattivati, fosfato diammonico e tiamina.<\/p>\n","product_usage":"

      Dosaggio<\/strong><\/h3>\n

      20 \u2013 40 g\/hL (10 g\/hL apporta 10.5 mg\/L o ppm di YAN).<\/p>\n

      Utilizzo<\/strong><\/h3>\n

      Aggiungere Nourish <\/strong>all'inizio della fermentazione, dopo il completamento della fase di latenza del lievito. In caso di due aggiunte, aggiungere met\u00e0 della dose all'inizio della fermentazione e la seconda dose al pi\u00f9 tardi a met\u00e0 fermentazione (quando \u00e8 stato consumato met\u00e0 dello zucchero).<\/p>\n

      Sciogliere il prodotto in 20 volte il suo peso di mosto o acqua tiepida, evitando i grumi, prima di aggiungerlo alla vasca o alla botte, con omogeneizzazione.<\/p>\n","product_packaging_storage":"

      Confezionamento<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • 1 kg richiudibile (scatola: 10 x 1 kg)<\/li>\n
      • 5 kg richiudibile (scatola: 2 x 5 kg)<\/li>\n<\/ul>\n

        Conservazione<\/strong><\/h3>\n

        Conservare in luogo fresco, asciutto e ben ventilato, lontano dalla luce solare diretta (<20\u00b0C); evitare umidit\u00e0 e alte temperature.<\/p>\n","product_notice_group":[{"code_langue":"EN","fichier_pdf":48592},{"code_langue":"FR","fichier_pdf":48593},{"code_langue":"ES","fichier_pdf":48591},{"code_langue":"PT","fichier_pdf":48594}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit"}],"about":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/produit"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/produit\/48589\/revisions"}],"acf:post":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/48454"},{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/solution\/49148"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"family","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family\/157"},{"embeddable":true,"taxonomy":"brand","href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand\/178"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"family","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/family?post=48589"},{"taxonomy":"brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/oenobrands.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/brand?post=48589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}